Torta Maria Luisa is een elegante laagcake die zowel in Colombia als in El Salvador populair is. De cake is op smaak gebracht met citrus (typisch oranje), en gelaagd met fruitjam en soms ook met arequipe ( dulce de leche ).
De cake is eenvoudig versierd met een strooisel poedersuiker. De citroensmaak en eenvoudige stijl van deze mooie cake maken het tot een geweldige aanvulling op een brunchmenu of genieten van een plakje met je middagkoffie ( merienda ). Als je de voorkeur geeft aan taarten met glazuur, probeer dan deze mooie versie van taarten van Maria Luisa met aardbeien en ananas .
Wat je nodig hebt
- 1 kop boter
- 1 kopsuiker
- 4 eieren
- 2 1/4 kopjes cakemeel
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- Zest van één limoen
- 1 theelepel vanille
- 1/4 kopje karnemelk
- 1 kop sinaasappelsap
- 1 kop zaadloze jam (frambozen, aardbeien of sinaasappelmarmelade)
- 1/2 kop dulce de leche (optioneel)
- 1/4 kop poedersuiker (voor besprenkeling over de top van cake)
Hoe het te maken
- Plaats het sinaasappelsap in een kleine pan. Breng aan de kook en kook tot de vloeistof is teruggebracht tot 1/2 kop. Zet apart om af te koelen.
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet 2 8-inch bakblikken in en bekleed de bodem van pannen met bakpapier of vetvrij papier.
- In een staande mixer, klop boter met suiker tot luchtig en goed gemengd.
- Voeg de eieren een voor een toe aan het boter / suikermengsel, goed na elkaar kloppen.
- Klop het meel, zout, limoenschil en bakpoeder bij elkaar. Roer de karnemelk en de vanille door het gereserveerde sinaasappelsap. Voeg de droge ingrediënten afwisselend toe aan het beslag met de vloeistoffen tot ze net zijn gemengd.
- Verdeel het beslag tussen de 2 pannen.
- Bak cakes totdat ze licht terugveren als ze net zijn aangeraakt, en een in het midden geplaatste tandenstoker schoon terugkomt.
- Koel de cakes op een rek.
- Verwarm de jam voorzichtig in de magnetron tot het een spreidende consistentie heeft.
- Haal de cakejes uit de pannen. (Als u dulce de leche gebruikt, splitst u elke cake horizontaal in tweeën en spreidt u de dulce de leche tussen de twee helften en plaatst u ze vervolgens weer achter elkaar). Leg een laag cake op de serveerschaal en verdeel de jam over de cake. Top met de tweede cakebeslag. Bestuif de bovenkant van de cake met poedersuiker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 199 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 55 mg |
| Natrium | 114 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |