Malbec is de grote, gedurfde rode wijndruif van Argentinië , maar het is ook bekend en gekweekt in Frankrijk, Zuid-Afrika, Chili, Australië en de VS Met een krachtig, fooi naar het hogere niveau van alcohol, zuurgraad en tannine, maakt Malbec een zeer voedzaam gerecht Vriendelijke partner met zijn geconcentreerde zwarte kersen- en braambessenfruitcomponenten, vijgachtige aroma's, mokka en minerale tonen, samen met een unieke gamekwaliteit die vaak wordt uitgevoerd met rook, peper en tabaksmaak. Van geroosterd en gestoofd rundvlees of wild tot gesmoorde lamsvlees, worst, champignons en met kruiden beladen sauzen, Malbec heeft de veelzijdigheid en specerij-affiniteit om een verbluffend aanbod van voedselcombinaties en etnische keukens aan te kunnen. We beginnen je met enkele beproefde recepten, maar gebruik deze suggesties gerust als springplank voor je eigen Malbec-avonturen met eten.
De medley van champignons, oregano, basilicum en tijm vormen het ideale startpunt om Malbec met lam te mengen. Deze unieke rode wijn variëteit hunkert naar paddenstoelen en lekkernijen in op kruiden gebaseerde gerechten rond hartig vlees. Zorg ervoor dat je de Malbec gebruikt, die je zult serveren met de lamsschenkel voor de halve kop rode wijn die het recept nodig heeft om dit specifieke voedsel en wijnarrangement echt pop te laten maken. Veel dank aan Peggy Trowbridge Filippone op onze Homecooking-site voor het delen van dit eenvoudige en elegante gerecht.
Ik ben een fan van de crockpot - snel, gemakkelijk en klaar als het eten rondrent. Dit restaurant-rivaliserende slowcooker-recept van Derrick Riches brengt een aantal serieuze barbecuevarkens samen met minimale inspanning en maximale smaak. Het zoete en pittige karakter van het gebarbecued varkensvlees is de perfecte combinatie voor veel Zuid-Amerikaanse Malbecs. Met hun donkere, naar voren gerichte karakter en de neiging naar hogere niveaus van zuurgraad snijden ze het vet en laten ze een welkome schijnwerper toe op de barbecuespecialiteit van de Big Daddy's Carolina Style .
Grote, gedurfde Malbecs kunnen meer dan omgaan met pikante sauzen en het combineren met deze traditionele Zuid-Amerikaanse stoverij geeft een klaar getuigenis van de voedselvriendelijke, kruidvriendelijke aard van de beste Malbecs op de markt. Ik gaf de stoofpot een kopje Malbec om het te perfectioneren en de combinatie van komijn, paprikapoeder en chili-pepermunt deed het aangeboren, met kruiden beladen karakter van deze veelzijdige variëteit toenemen.
Malbec, vlees en specerijen - een terugkerend thema dat heel goed belooft voor deze rode Zuid-Amerikaanse liefjeewijn. Ik ben dol op de creatieve mix van Cajun-kruiden met bruine suiker in Diana Rattray's prime-ribrecept , het brengt echt de fluweelachtige texturen en het aangeboren kruidkarakter naar voren. Maak de 1/2 kopje rode wijn in het recept voor een Malbec en je verhoogt het potentieel van de wijn nog verder.
05 van 06
Klassiek Thais Barbecue Gegrilde Kip Recept Ian O'Leary / Getty Images Om te laten zien hoe goed Malbec kan zijn, hebben we het gecombineerd met een Thais barbecue-recept met kip en fantastische smaakcomponenten. De krachtige potpourri van unieke Thaise smaken - zoet, kruidig en hartig bellen voor een wijn die het gerecht in evenwicht brengt en verbetert en vermijdt de verleiding om te worden overwonnen door etnische smaak power plays, Malbecs hebben een snoepje voor barbecue sauzen van vrijwel elk thema en dit recept is geen uitzondering.
De volle smaken en zachtere tannines van een Argentijnse Malbec verwerken het klassieke smaakprofiel van deze heerlijke geroosterde ossenhaas. De zwarte peper en marjoleinspice in dit recept halen de consistente, pittige ondertoon van deze populaire variëteit op met een gelukkig huwelijk van eiwitten, vetten en tannines, eindigend in een ronde, volle smaakafwerking.