Marokkaanse tradities voor het offerfeest
Eid Al-Adha wordt aangeduid als Eid Al-Kabir - de "grote vakantie" - vanwege zijn enorme betekenis voor moslims. Een van de twee belangrijkste islamitische feestdagen, het markeert het einde van de hajj-rituelen en duurt traditioneel drie dagen.
Eid Al-Adha vertaalt naar "Festival of Sacrifice" en herdenkt de bereidheid van de Profeet Abraham om God te gehoorzamen toen hij zich voorstelde dat hij zijn zoon zou offeren. Terwijl hij probeerde het offer als een daad van trouwe onderwerping uit te voeren, hield God hem tegen en beval hij dat hij in plaats daarvan een ram zou offeren.
Moslims observeren deze dag door op dezelfde manier een dier te slachten - een schaap, een geit, een koe of een kameel - volgens humane islamitische richtlijnen ( zabiha ), en dan veel van zijn vlees aan liefdadigheid aan te bieden.
Hoewel de offerdeming alleen opgelegd wordt aan degenen die het kunnen betalen, lenen veel arme families in Marokko geld om een eigen geit of geit op te offeren. Dit komt omdat de echte betekenis van de dag niet de slachting zelf is, maar dat een moslim het voorbeeld van getrouwe gehoorzaamheid aan God volgt.
Moroccan Food Traditions bij Eid Al-Adha
Elk islamitisch land en elke islamitische cultuur heeft zijn eigen tradities die Eid Al-Adha omringen. In Marokko worden snoep en koekjes van tevoren klaargemaakt voor de speciale dag en nieuwe kleding gekocht voor de kinderen.
Na Eidd-gebeden op de eerste ochtend van de vakantie, komen families bijeen voor de slachting of doen ze het individueel in hun eigen huis.
Voorafgaand aan de slachting zullen ze genieten van een ontbijt met traditionele gerechten zoals Herbel ( tarwe- en melksoep ), msemen , harcha , beghrir en krachel .
Het is de Marokkaanse traditie om orgaanvlees te bereiden zoals de lever en het hart op de dag van de slachting. Daaropvolgende dagen omvatten meer vleesintensieve gerechten (zoals mechoui , gestoomd lam en Mrouzia ) die misschien te duur zijn om andere tijden van het jaar te serveren.
Marokkanen hebben de neiging erg zuinig te zijn en er zijn speciale gerechten die het hoofd , de staart, de darmen, de maag en de voeten gebruiken . Zelfs de hersenen , het vet en de testikels gaan niet verloren.
Recepten voor Eid Al-Adha geven je meer ideeën over hoe Marokkanen vlees bereiden en bereiden in deze speciale tijd. Zie ook de fotogalerij van een Marokkaanse Eid Al-Kabir.