Chili is soms beter de dag nadat je het hebt gekookt, wat betekent dat het het perfecte gerecht is om voor te bereiden en op te warmen voor lunch of diner. Deze chili met cheddar kaas recept is eenvoudig maar heerlijk; net zoals mama het vroeger maakte.
Scherpe, witte Cheddar-kaas is mijn favoriete garnering, maar elke Cheddar zal werken.
Wat je nodig hebt
- 2 uien (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (geschild en fijngehakt)
- 1 pond gemalen rundvlees (of kalkoen)
- 2 theelepels komijn
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 kop water
- 1 kan chiles (4 ons kan, mild, groen, in blokjes gesneden)
- 2 blikken pinto bonen (15 ounce blikken, uitgelekt maar niet gespoeld)
- 1 kan bruine bonen (15 oz blik, uitgelekt maar niet afgespoeld)
- 2 blikjes tomaten (15 ounce blikjes, in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels peterselie (fijngehakt, of
- koriander )
- 1/3 pond kaas (scherp
- witte Cheddar , geraspt)
Hoe het te maken
- In een grote pan, bak ui in 1 theelepel olie voor slechts een paar minuten, totdat het begint te verzachten. Voeg rundvlees en knoflook toe. Hak gemalen rundvlees in kleinere stukken als het kookt. Voeg komijn, cayennepeper en zout toe.
- Wanneer rundergehakt niet langer roze is, voeg water, chilipepers, bonen, tomaten en peterselie of koriander toe.
- Op med-laag vuur, sudderen gedurende een uur met het deksel gedeeltelijk op. Roer af en toe.
- Serveer gegarneerd met geraspte cheddar en gehakte peterselie of koriander.
Chili en Cheddar Cheese recept van Jennifer Meier
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 821 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 91 mg |
| Natrium | 246 mg |
| koolhydraten | 107 g |
| Voedingsvezels | 29 g |
| Eiwit | 62 g |