Uit het boek The Bengali Five-Spice Chronicles van Rinku Bhattacharya komt dit authentieke vegetarische Indiaas eten recept voor oranje of rood gespleten linzen met tomaten en verse koriander, een Bengaals Indiaas recept genaamd Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Auteur Rink zegt: "Dit is een doordeweekse avond van oranje gespleten linzen die door hun snelle kooktijd en natuurlijk milde en adaptieve smaak extreem veelzijdig zijn.Ze zijn geruststellend, eenvoudig en zo eenvoudig mogelijk.Iedereen in mijn familie, inclusief mijn kinderen, houdt van deze linze. Deze lichte variant is een favoriete zomer, maar kan desgewenst worden genoten als soep in de winter, met wat warme toast met volkoren toast. "
Als u deze Bengaalse masoor dal linzenschotel vegan en zuivelvrij wilt houden, kunt u een beetje olijfolie of veganistische margarine gebruiken in plaats van de ghee. Genieten!
Wat je nodig hebt
- ½ kop gedroogde oranje of rode gespleten linzen (masoor dal)
- 3 kopjes water (voor het koken van linzen)
- ½ theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
- 4 groene pepers, in de lengte doorgesneden
- 2 rijpe tomaten, gehakt
- 2 theelepels ghee (of gebruik olijfolie of veganistische margarine om het vegan te houden)
- 1 theelepel komijnzaad
- 2 eetlepels verse gehakte koriander
Hoe het te maken
Doe de linzen en 3 kopjes water in een pan en breng aan de kook. Voeg de kurkuma, zout en groene pepers toe en kook ongeveer 15 minuten. Terwijl de linzen koken, kan zich aan de oppervlakte een schuim vormen; je kunt dit voorzichtig verwijderen terwijl de linzen aan het koken zijn.
Voeg de tomaten toe en bak nog 5 minuten. Meng het linze- en tomatenmengsel goed - het moet een mooie soupy-consistentie hebben die niet te dun of te dik is.
Verwarm de ghee in een koekenpan op matig vuur gedurende ongeveer een minuut, voeg dan de komijnzaad toe en wacht tot de zaden beginnen te sissen. Giet deze gekruide ghee met de komijnzaadjes over de linzen en roer de vers gehakte koriander erdoor.
Serveer je rode linzen-masoor-dal met gestoomde witte rijst, zoals traditioneel in de Indiase keuken, of, zoals de auteur suggereert, als een soep met een hete toast met boter voor een lichte maaltijd.
Als u dit recept zuivelvrij en veganistisch moet maken, kunt u natuurlijk olijfolie of plantaardige olie vervangen voor de Indiase ghee. Geniet van je vegetarische masoor dal!
Dit vegetarische masoor dal recept komt van The Bengali Five-Spice Chronicles van Rinku Bhattacharya.
Serveer deze Bengaalse, rode Bengaalse masoor dhal-schotel met Indiase basmatirijst of Indiase citroenrijst en schep het natuurlijk op met wat zelfgemaakt veganistisch naanbrood .
Meer vegetarische linzenrecepten om te proberen:
- Indisch rood linze sambar recept
- Makkelijke vegan linzensalade
- Crockpot curried rijst en linzen
- Indiase gele linzen (mung dal)
- Indiase kokosnoot curried linzen
- Eenvoudig recept voor vegetarische rijst en linzen
- Overgebleven linzenpasteitjes
- Linze wortel veggie burgers
- Vegetarische linze herderstaart
- Lentil en freekeh salade recept
- Gebakken linzen braadpan
- Vijfsterren linze en groentesoep
Zie ook:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 891 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 298 mg |
| koolhydraten | 160 g |
| Voedingsvezels | 28 g |
| Eiwit | 58 g |