Gefrituurde uienringen zijn een van mijn schuldige genoegens. Ik maak ze niet vaak, dus het is een echte traktatie als ik dat doe. Serveer ze samen met gegrilde steaks, hamburgers of sandwiches. En knapperige gefrituurde uienringen maken een geweldige hamburger of getrokken varkensvlees topping.
Grote zoete uien, zoals Vidalias, zijn perfect voor uienringen. Dit beslag vormt een uitstekende coating op de uienringen en het kan worden gekruid met een scheutje van je favoriete kruidenmengsel. Ik wil graag een zoutvrije Cajun-smaakmaker aan het beslag toevoegen. Als je kruiden zout bevatten, verminder dan de hoeveelheid zout in het beslag.
Deze door bier gehavende uienringen zijn een andere uitstekende optie.
Wat je nodig hebt
- 3 grote Spaanse uien (of zoete uien)
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 ei (goed geslagen)
- 1/2 kopje melk
- bakolie voor frituren
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 200 F. Bekleed een bakplaat met papieren handdoeken en zorg voor een reserve bakplaat of pan klaar om de gefrituurde uienringen warm te houden.
- Was en schil de uien en snijd ze in 1/4 inch dikke rondjes. Aparte rondes in ringen.
- Verwarm 3 tot 4 inch plantaardige olie in een diepe, zware pan of friteuse tot 365 F.
- Meng in een kom bloem, smaakmakers en bakpoeder. Klop het ei en de melk in een kleine kom. Voeg melkmengsel toe aan droge ingrediënten. Roer tot alles goed gemengd is.
- Doop de uienringen in beslag en laat je vervolgens in ongeveer 365 vetzuren vallen. Werk met slechts enkele tegelijk; Dood hen niet.
- Bak de uiringen tot ze goudbruin zijn, beide kanten bruin worden. Elke batch duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Verwijder de uienringen in de pan met papieren handdoeken om grondig af te tappen. Breng ze over naar een andere pan en verplaats ze naar de voorverwarmde oven om warm te blijven terwijl u de volgende batches maakt. Ze blijven ongeveer 20 tot 30 minuten knapperig.
- Herhaal met de resterende uienringen.
- Als alle uienringen zijn gefrituurd, serveer onmiddellijk.
- Bestrooi met een beetje zout voor het serveren.
Dient 6 tot 8.
Tips en variaties
- Specerijen kunnen aan het beslag worden toegevoegd. Vervang een deel van het zout door Creoolse of Cajun-kruiden of een gekruide zoutmix. Of voeg ongeveer 1/2 theelepel knoflookpoeder aan het beslag toe. Ui-poeder en paprika zijn ook goede keuzes.
- Zorg ervoor dat de olie 365 F heeft bereikt voordat u volgende batches toevoegt. Houd batches klein en verspreid niet. De olie zal langer nodig hebben om op temperatuur te komen als er te veel stukken tegelijk worden toegevoegd, wat resulteert in een olierijkere coating op de uienringen.