Deze snelle en eenvoudige vegetarische kebab maken een geweldige hoofd- of bijgerecht. Je kunt ze zelfs samenvoegen en invriezen als je een snelle gegrilde maaltijd nodig hebt.
Wat je nodig hebt
- 2 rode paprika's, gesneden in stroken van 1/2-inch
- 2 kleine courgette, gesneden in plakjes van 1/2-inch
- 1 grote ui, gehalveerd en in halve inch wiggen gesneden
- 1/4 kop (60 ml) olijfolie
- 2 eetlepels (30 ml) citroensap
- 2 eetlepels (30 ml)
- witte wijn azijn
- 1 theelepel (5 ml) Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel (2,5 ml)
- zout
- 8 (6-inch) bamboespiesjes
Hoe het te maken
- Rijg groenten op spiesjes, wisselend tussen de items. Plaats in een ondiepe ovenschaal.
- Combineer citroensap, azijn, Italiaanse kruiden en zout. Giet over kebab. Bedek en koel 1 uur tot de nacht.
- Grill voorverwarmen. Leg de spiesen op de grill op middelhoog vuur en grill ze 10 minuten of tot ze gaar zijn, af en toe draaien als dat nodig is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 179 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 302 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 3 g |