Van Yom Kippur break snel, of bris en baby naamgeving vieringen, tot bruidsdouches en zondag brunches , er is een reden waarom een bagel en lox spread is de go-to voor talloze hosts: het is geruststellend, menigte-aangename tarief, het voldoet aan hunkeren naar voor een beetje zout, een beetje zoet, en het is gemakkelijk te bereiden. (Goed gedaan, je kunt zelfs helemaal koken vermijden!) Of je nu 5 of 50 mensen voedt, lees verder voor een goed vervolgmenu, winkeltips en heel belangrijke informatie over het berekenen van hoeveel eten je nodig hebt voed je hongerige gasten.
01 van 10
Mango-nectar of sinaasappelsap
Zet sapglazen en een kan koud mango-nectar of sinaasappelsap neer, zodat uw gasten kunnen genieten van een kleine opraper zodra ze aankomen. Houd de bril klein - u wilt uw gasten opfleuren, niet opvullen.
Hoeveel te kopen: 4 tot 6 ons sap per persoon zou moeten volstaan. (Ontvang een extra 1/2 gallon of 2 als je ook aan de tafel sap wilt serveren.)
02 van 10
bagelsKnapperig aan de buitenkant, taai en dicht aan de binnenkant, verse bagels zijn de ultieme folie voor zijdezachte, zoute lox, roomkaas en groenten. Als je een goede lokale bagelwinkel hebt, maak dan een speciale reis voor je snelle bagels - ze zullen veel lekkerder en bevredigender zijn dan de commerciële merken. Of, als je ambitieus bent, kun je proberen om je eigen zelfgemaakte bagels te maken . (Merk op dat als een van uw gasten coeliakie heeft, veel supermarkten nu glutenvrije bagels dragen. Ze zijn niet echt het echte, en hebben zeker baat bij roosteren, maar het is een leuk gebaar om wat op te halen voor diegenen die ze nodig hebben .)
Hoeveel te kopen: Veel bagelwinkels laten 1 1/2 bagels per persoon bij het maken van cateringplateaus, dus dat is een goede vuistregel om te volgen.
03 of 10
Roomkaas
Roomkaas is een klassieke bagel topper, als perfect op zichzelf, want het is volgeladen met gerookte vis en kappertjes. Bagelwinkels bieden de lekkerste roomkazen, maar als je in de supermarkt winkelt, zoek dan naar een merk met zo min mogelijk vulstoffen of stabilisatoren. (Organic Valley of Trader Joe's merken zijn goede keuzes.)
Een lactosevrije optie nodig? Veel bagelwinkels bieden roomkazen op basis van tofu, en de Better Than Cream Cheese van Tofutti is in de meeste supermarkten verkrijgbaar.
H oeveel om te kopen: Krijg 1 tot 1 1/4 pond roomkaas per dozijn bagels. Bied een selectie aan; plain, veggie en scallion zijn populaire smaken. Voorkeuren variëren voor blok versus slagroomkaas, dus overweeg een aantal van elk te kopen.
04 van 10
Gerookte zalmLox, Nova, Belly .... het maakt niet uit wat je wilt (of hoe je het ook noemt), elk soort gerookte zalm die je serveert gaat verdwijnen en snel. Connoiseurs mogen het met de hand gesneden flinterdun maken, maar ik heb nog nooit iemand zien opvlammen bij minder-dan-doorschijnende plakjes. Als je geen geweldige bagel of smakelijke winkel hebt (of je hebt een grote hoeveelheid nodig tegen betaalbare prijzen), verkopen Costco en BJ's vaak kosher-gecertificeerde kanten van gerookte zalm. Voor kleinere hoeveelheden is Whole Foods vaak een goede bron. Kappertjes en schijfjes citroen zijn leuke uitrusting.
Hoeveel te kopen: sta een absoluut minimum van 4 ounces (1/4 pond) per persoon toe, maar houd in gedachten dat LOX-liefhebbers graag meer verslinden, vooral na 25 uur vasten. 6 gram per persoon zou niet onredelijk zijn, en als je het kunt betalen, wil je misschien zelfs extra krijgen. Je kunt altijd de restjes invriezen - als die er zijn.
05 van 10
Whitefish Salad of Smoked WhitefishTerwijl zalm de populariteitswedstrijd van gerookte vis kan winnen, heeft witvis veel toegewijden. Een geheel gerookte witvis maakt een aantrekkelijk middelpunt, terwijl witvis salade een geliefd - en betaalbaar - alternatief is.
Hoeveel te kopen: 2 tot 3 gram per persoon als je een hele gerookte witvis serveert, of 3 tot 4 gram per persoon voor salade met witte vis.
06 van 10
Gesneden kaas
Kaas is een leuke optie voor gasten die geen vis eten, en het is meestal ook een lust voor het plezier. Biedt een verscheidenheid aan bagelvriendelijke gesneden kazen zoals Cheddar, Havarti, Swiss en Pepper Jack.
Hoeveel te kopen: 2 tot 3 ounces per persoon moet voldoende zijn.
07 van 10
Gesneden plantaardige schotelBiedt een schotel van gesneden rauwe groenten, zodat iedereen zijn broodjes kan aanpassen. Snijd de tomaten dik, snij de uien dun, voeg een paar komkommerrondjes en peperringen toe, en je basis moet bedekt zijn!
Hoeveel te kopen: voor elke dozijn bagels 2 grote tomaten, 1 grote ui, 1 grote komkommer en 2 paprika's.
08 van 10
Verse meloen of fruitsalade
Hydraterend en verfrissend, meloen is een groot contrapunt van gezouten gerookte vis. Als u meer variatie wilt, is een fruitschaal of fruitsalade een kleurrijke, heerlijke pet voor de maaltijd. Benadruk sappige vruchten, zoals mango, ananas, druiven en bessen.
Hoeveel te kopen: een grote watermeloen zal minstens 10 tot 12 dienen. Kleinere soorten, zoals suiker-meloenen, serveren 4 tot 6. Voor fruitsalade heb je nodig over 3 1/2 tot 4 pond fruit voor elke 10 gasten.
09 van 10
Sorbet of Granita
Als je meer wilt dan alleen fruit voor het dessert, maar niet wilt bakken, is sorbet of granita een leuke optie. Serveer het solo of met gekochte cookies ernaast.
Hoeveel te kopen: een halve liter sorbet voor 4 personen, een kwart voor 8 personen.
10 van 10
Water, ijsthee, warme thee en koffie
Voeg citroenen, limoenen of komkommer toe aan grote kruiken koel water om smaak en een stijlvolle toets toe te voegen; seltzer of ongezoete, cafeïnevrije ijsthee zijn ook geweldige opties.
Bied een selectie thee, samen met gewone en cafeïnevrije koffie. Vergeet niet om suiker, honing en melk of room aan te bieden.
Hoeveel te kopen: Dorstige gasten zullen waarschijnlijk grote drankjes inschenken, dus plaats onze minstens 2 grote (80 tot 90-ounce) waterkruiken per 10 gasten en wees bereid om bij te vullen! Elke liter seltzer serveert 4 tot 6; als je een Sodastream hebt, wil je misschien een kan met koud water in de koelkast bewaren, zodat je de flessen kunt bijvullen en weg kunt snoepen!
Voor een kleine groep is het voldoende om koffie of twee te zetten; als u veel gasten verwacht, wilt u misschien de koffieurnenroute . Voor thee is een vacuümperspot of een tweede urn uitsluitend bestemd voor warm water een goede optie.