Deze knapperige gefrituurde uienringen zijn gemaakt met een bierbeslag.
Voor de knapperigste uienringen moet je het beslag en de gesneden uien grondig koelen voordat je begint. Door de uienringen in maizena of bloem te dopen, helpt het beslag zich aan de uien te hechten.
Serveer de uiringen met ketchup, een pittige chili mayonaise of remouladesaus .
Wat je nodig hebt
- 1 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongeveer
- 6 gram )
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 grote eierdooiers
- 3/4 kop bier
- 1/2 kop maïszetmeel (of bloem voor het coaten van de uien voor het moten)
- 2 grote zoete uien (in plakjes)
- Olie voor frituren
Hoe het te maken
- Meng de bloem, zout, peper, 1 eetlepel olie en eidooiers. Voeg het bier geleidelijk toe om een glad beslag te maken.
- Koel het beslag minstens 2 uur voor gebruik. De uienringen worden krokanter als u het beslag voor het koken grondig afkoelt.
- Snijd de uien en scheid de plakjes in ringen. Dompel de ringen onder in ijswater.
- Verwarm de oven tot 200 F.
- Bekleed een groot omrande bakplaat met papieren handdoeken en plaats een rek in de pan.
- Verhit een paar centimeter olie tot ongeveer 370 F in een diepe bakpan of steelpan, of verwarm de olie in een friteuse.
- Verwijder enkele ringen uit het ijswater en dep ze droog met keukenpapier.
- Gooi verschillende ringen met het maizena of bloem en dan dip ze in het beslag. Als het beslag te dik is, voeg dan een beetje meer bier toe.
- Frituur de uienringen in porties in de hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten voor elke batch. Laat de olietemperatuur terugkeren naar 370 F voordat u de volgende batch toevoegt.
- Verwijder met een schuimspaan en plaats deze op het rek. Leg ze in de voorverwarmde 200 ° F-oven en bak daarna de volgende partijen.
Tips en variaties
Om iets meer vet te verwijderen, laat u de gefrituurde uienringen kort op keukenpapier uitlekken voordat u ze op het rooster in de pan legt. Ik stop ze in een kom met papieren handdoekjes en schud ze zachtjes.
Je kunt ook genieten van deze gefrituurde recepten:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 265 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 113 mg |
| Natrium | 422 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 10 g |