Garnalenboter is een van de vele gemeenschappelijke varianten van samengestelde boter, waarbij een soort van smaakstof of kruideningrediënt in de boter wordt verwerkt.
Garnalenboter kan in cilinders worden gerold en gekoeld of zelfs bevroren. Dien vervolgens hete vis of groenten met een plakje garnalenboter bovenop. Terwijl het smelt, creëert de garnalenboter een heerlijke saus .
Wat je nodig hebt
- 1 lb (4 sticks) ongezouten boter
- ½ lb. gekookte garnalen, gepureerd of fijngehakt en gepureerd tot een pasta
Hoe het te maken
- Kook de boter in een grote kom met een aardappelstamper of pers het gewoon met je handen. Je kunt de boter zelfs cremeren met de paddle-bevestiging van een mixer, maar het doel is om de boter zacht te maken, zodat je de garnalen kunt opnemen.
- Voeg de gepureerde garnalen toe en blijf stampen / kneden / mengen tot ze volledig zijn gemengd.
- Spreid een groot (1-voet of groter) vierkant plastic wikkel uit over je werkblad en schep dan de gemengde boter op het plastic. Je gaat de boter nu in een cilinder in de plastic folie rollen.
- Bind de overtollige plasticfolie aan de uiteinden van de cilinder in een knoop of gebruik alleen kleine touwtjes om de uiteinden af te binden. Je kunt zelfs een touwtje uit een kort stuk plasticfolie maken en het in een touwtje rollen.
- Chill of bevriezen tot het nodig is.
variaties:
- Voeg een of meer van de volgende samen met de gepureerde garnalen toe:
- 3 eetlepels citroensap (sap van 1 citroen)
- 2-4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels gehakte peterselie
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 875 |
| Totaal vet | 93 g |
| Verzadigd vet | 57 g |
| Onverzadigd vet | 27 g |
| cholesterol | 357 mg |
| Natrium | 312 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 14 g |