In Memphis worden ribben traditioneel droog geserveerd. Dit betekent niet dat het vlees taai en uitgedroogd is, er is gewoon geen barbecuesaus. Dit traditionele Memphis barbecue-wrijfrecept is de basis van een geweldig stel varkensribben. U kunt de warmte aanpassen door de hoeveelheid cayennepeper te veranderen.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop / 60 ml paprika
- 2 eetlepels / 30 ml zout
- 2 eetlepels / 30 ml uipoeder
- 2 eetlepels / 30 ml gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel / cayennepeper van 15 ml
Hoe het te maken
1. Meng ingrediënten samen. Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 6 maanden na bereiding.
2. Gelijkmatig verdelen op geprepareerde ribben die droog geproefd zijn en laten zitten totdat het wrijven vochtig lijkt.
Gebruik deze wrijving voor:
- Barbecue ribben op de roker
- Barbecue ribben op een houtskoolgrill
- Barbecue ribben op een gas grill
- Barbecue ribben in de oven
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 22 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,329 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |