Deze citroenkruidboter is het meest voorkomende type samengestelde boter, wat eenvoudig betekent dat boter met een soort van smaakstof of kruideningrediënt eraan is toegevoegd - in dit geval een beetje gehakte peterselie en citroensap. Soms hoor je het 'hotelboter'.
Gewoonlijk wordt samengestelde boter in cilinders gerold en gekoeld of zelfs ingevroren, en dan worden plakken of klopjes op steaks , vis of groenten geserveerd .
Wat je nodig hebt
- 1 pond (4 sticks) Ongezuurde boter
- ¼ kopje
- gehakte Italiaanse peterselie (alleen bladeren)
- 3 eetlepels
- Citroensap (sap van ongeveer 1 citroen)
Hoe het te maken
- Kook de boter in een grote kom met een aardappelstamper of pers het gewoon met je handen. Je kunt de boter zelfs cremeren met de paddle-bevestiging van een mixer, maar het doel is om de boter zacht te maken, zodat je de gehakte kruiden kunt opnemen.
- Voeg het citroensap en de gehakte peterselie toe en blijf stampen / kneden / mixen tot de ingrediënten volledig gemengd zijn.
- Spreid een groot (1 voet of groter) vierkant plastic wikkel uit over je werkblad en schep dan de gemengde boter op het plastic. Je gaat de boter nu in een cilinder in de plastic folie rollen
- Bind de overtollige plasticfolie aan de uiteinden van de cilinder in een knoop of gebruik alleen kleine touwtjes om de uiteinden af te binden. Je kunt zelfs een touwtje uit een kort stuk plasticfolie maken en het in een touwtje rollen.
- Chill of bevriezen tot het nodig is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 205 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 61 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |