MMM ... er gaat niets boven een dunne, delicate, boterachtige crêpe, vooral wanneer deze gevuld is met Nutella en overgoten is met aardbeien! Deze Franse schoonheden zijn het perfecte ontbijt of brunch traktatie! Serveer ze naast een buffet met wafels , pannenkoeken en kaneelbroodjes en je zult een gelukkige groep mensen hebben!
Denk je dat pannenkoeken intimiderend zijn ?? Denk nog eens na! Je kunt ze eenvoudig thuis maken met slechts een paar trucjes om je te helpen! De eerste truc is om het crêpe beslag een tijdje in de koelkast te laten staan. Hierdoor kunnen bubbels de kans krijgen om uit te rusten. Te veel bubbels zullen je pannenkoeken doen scheuren! Het is ook belangrijk om een soort van antikleefpan of gietijzeren bakplaat te hebben. Je kunt ze ook in een roestvrijstalen pan maken; als je genoeg boter hebt. Boter maakt het altijd beter! Ik was stervende voor een van die elektrische crêpe bakplaten. Die maken onberispelijke pannenkoeken, maar ze zijn duur en een vertrouwde oude pan zal het doen!
Pannenkoeken worden het best direct na het koken geserveerd. In mijn ervaring slaan ze niet goed op en zijn ze niet erg goed over. Dit crêpe-recept kan ook worden gebruikt voor het maken van andere soorten zoete en hartige pannenkoeken! Probeer ze uit met eieren, ham en gruyère of met citroen en poedersuiker! Als je ze hartig maakt, laat dan het grootste deel van de suiker weg!
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 2 grote eieren
- Driekoppige melk
- 1/2 kop water
- 1 kop bloem
- 2 eetlepels suiker
- 4 tot 6 eetlepels boter (voor de bakplaat)
- 1/2 kopje Nutella
Hoe het te maken
- Meng de gesmolten boter, eieren, water, melk, bloem en suiker in een blender. Mix en pulseer ongeveer een minuut. Zorg ervoor dat het volledig gemengd is. U kunt indien nodig de zijkanten van de blender wegschrapen.
- Bedek de blender en laat het mengsel minstens 10 minuten tot enkele uren in de koelkast bezinken.
- Verwarm een antiaanbaklaag of gietijzeren pan op middelhoog niveau en bestrijk deze met boter. Zorg ervoor dat de hitte niet te hoog is, zodat de boter niet verbrandt of te bruin wordt.
- Giet ongeveer 1/8 kopje van het beslag op de pan en draai de pan rond om het beslag te verspreiden. Het moet een heel dunne laag beslag zijn. Kook ongeveer 30 seconden en draai dan om. Gebruik een soort platte houten of siliconen spatel om de pannenkoeken om te keren. Ze zijn erg dun en delicaat.
- Laat de crêpe nog een minuut of tien koken. De crêpe moet een mooie lichtgele kleur hebben met een paar bruine vlekken en vlekken. Haal van het vuur en herhaal tot het beslag is afgelopen.
- Verspreid Nutella over de crêpe en vouw in vieren. Serveer met aardbeien of bananen. Top met wat gezeefde poedersuiker!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 194 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 120 mg |
| Natrium | 197 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |