Dit snelkookpan getrokken varkensvlees smaakt alsof het laag en langzaam de hele dag gaar is. In ongeveer 80 minuten zal uw gebraad zonder botten zacht, heerlijk en super gemakkelijk te versnipperen zijn. Pulled pork is een geweldig gerecht om te repareren voor een samenzijn of feestje . Wanneer het gerecht klaar is, verlaag dan de kookstand om op te warmen of verplaats alles naar een langzaam fornuis. Zet de pan op laag of warm en serveer de kantine van het getapte varkensvlees, samen met toppings en bijgerechten.
Deze versie is een getrokken varkensvlees uit de Oost-Noord-Carolina-stijl, gemaakt met een saus op basis van azijn, een wrijfbeurt en een flinke hoeveelheid gemalen rode peper. Als u de voorkeur geeft aan een op tomaten gebaseerde Northington-barbecue in Lexington-stijl, vervang dan 1 kopje azijn door een blikje tomatensaus van 8-ounce en een theelepel of twee vloeibare rook; verminder de hoeveelheid gemalen rode peper naar wens en serveer deze samen met je favoriete barbecuesaus.
Voeg naast de broodjes en koolsalade de favoriete kanten van uw gezin toe aan uw barbecuemenu. Populaire keuzes zijn macaroni en kaas , gebakken bonen en aardappelsalade. Of houd de maaltijd eenvoudig en serveer je barbecuesandwiches met koolsalade en frites of chips .
Wat je nodig hebt
- 4 tot 5 pond zonder been varkensschouder (of Boston butt)
- 1 eetlepel zoete paprika of gerookte paprika
- 2 eetlepels volle bruine suiker
- 1 theelepel
- koosjer zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel koriander op de grond
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Optioneel: snuif kaneel
- 1 1/2 kopjes cider azijn
- 1/2 kop water
- 1/2 theelepel gemalen rode peper (of meer, naar smaak)
- 10 tot 12 hamburgerbroodjes (of zachte broodjes voor barbecue)
- Optioneel beleg: koolsla (
- romig of
- Carolina stijl )
- Optionele topping:
- gesneden uien
- Optionele topping:
- gesneden dille augurken
Hoe het te maken
- Snijd de varkensschouder van overtollig vet.
- Meng in een kleine kom de paprika, bruine suiker, zout, peper, koriander, uipoeder, knoflookpoeder en kaneel, indien gebruikt. Wrijf het mengsel over het hele varkensvlees.
- Combineer de azijn, water en gemalen rode peper. Giet het mengsel in het snelkookpan-inzetstuk.
- Leg het varkensgebraad in de snelkookpan. Zet de snelkookpan gedurende 80 minuten onder hoge druk.
- Schakel het apparaat uit of haal de stekker uit het stopcontact om te voorkomen dat het naar de instelling "warmhouden" gaat; laat de druk van de machine op natuurlijke wijze dalen, ongeveer 20 tot 25 minuten (zie de instructies van uw snelkookpanfabrikant voor specifieke richtlijnen).
- Zeef de vloeistoffen in een vetafscheider of zeef in een kom en schep het vet van de bovenkant.
- Versnipperen of hakken van het varkensvlees; voeg de vloeistoffen weer toe aan het varkensvlees en roer om te mengen.
- Serveer het varkensvlees op geroosterde of verwarmde gespleten broodjes met de favoriete kanten van uw familie voor barbecue.
Tips
Om een voorsprong te krijgen op de voorbereiding, snijd het gebraad eerder op de dag in en breng de wrijfingrediënten aan. Wikkel het gebraad in folie en koel het in tot je klaar bent om te koken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 597 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 402 mg |
| Natrium | 518 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 60 g |