Een ding dat dit Satay- recept echt doet opvallen, is de pindakaas. De nootachtige smaak vermengd met de milde rokerigheid van de sojasaus en de zoete bruine suiker, combineert goed met heerlijke hapjes die perfect zijn voor borrels. Serveer als hapjes of als hoofdgerecht.
Wat je nodig hebt
- 1 pond / 450 g vlees zonder been
- marinade:
- 2 eetlepels / 30 ml zachte pindakaas
- 1/2 kop / 120 ml ui, gehakt
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepel / 30 ml citroensap
- 2 eetlepels / 30 ml sojasaus
- 1 eetlepel / bruine suiker van 15 ml
- 1 streepje Tabasco
- 1 eetlepel / 15 ml plantaardige olie
- voor dipsaus:
- 1 kopje natriumarme sojasaus
- 1/4 kopje water
- 1-2 groene uien fijngesneden
- 1 kleine chili fijngesneden
- 1 theelepel bruine suiker
- 1/2 theelepel vissaus
Hoe het te maken
1. Snijd varkensvlees in blokjes van 1/2 "en plaats het in een hersluitbare plastic zak, plaats de resterende ingrediënten in een blender en mix tot het gelijkmatig gemengd is. Giet het mengsel over het varkensvlees en gooi het zachtjes om te coaten, zorg ervoor dat alle stukken de marinade op zich hebben.
2. Rijg varkensvlees aan spiesjes en grill gedurende acht tot tien minuten op hete kolen, af en toe draaien, tot het klaar is. Als je bamboespiesen gebruikt, laat je ze een uur in water weken om te voorkomen dat ze verbranden.
3. Combineer dipsaus-ingrediënten in een kleine kom. Proef de inhoud van zout en specerijen en pas het naar wens aan. Serveer met vers vlees van de grill.