Zure room is een nietjes zuivelproduct in Amerika dat wordt gemaakt door reguliere room (of karnemelk of half en half) te fermenteren met bepaalde soorten melkzuurbacteriën. De bacteriecultuur die opzettelijk of van nature wordt ingegeven, verzuurt en verdikt de crème. Zure room wordt over het algemeen gebruikt als kruiderij in Mexicaanse gerechten zoals nacho's of wordt gebruikt voor gebakken aardappelen, maar kan ook worden gebruikt als hoofdingrediënt in brood, voorgerechten en desserts.
Vanwege het hoge vetgehalte (indien gekocht in de vorm van volledig vet) wordt het zuivelproduct echter steeds meer
Zure room-substituties en equivalenten
Er zijn veel vervangers voor zure room, afhankelijk van het recept en uw specifieke behoeften. Yoghurt is een uitstekende vervanger voor zure room in de meeste recepten, maar houd er rekening mee dat het dunner is van textuur. Verdun yoghurt door gedurende 30 minuten in een koelkast in de koelkast met een met kaasdoek beklede zeef over een kom te laten druipen.
Vervang een van de volgende voor elke 1 kopje zure room :
- Voor het bakken: 7/8 cup karnemelk of zure melk plus 3 eetlepels boter.
- Voor het bakken: 1 kop yoghurt plus 1 theelepeltje bakpoeder .
- Voor het bakken: 3/4 kopje zure melk plus 1/3 kopje boter.
- Voor het bakken: 3/4 kop karnemelk plus 1/3 kop boter.
- Gekookte sauzen: 1 kop yoghurt plus 1 eetlepel bloem plus 2 theelepels water.
- Gekookte sauzen: 1 kopje geëvaporeerde melk plus 1 eetlepel azijn of citroensap. Laat 5 minuten indikken.
- Dips: 1 kopje yoghurt (laat het 30 minuten in de koelkast door een met kaasdoek beklede zeef druipen voor een dikkere textuur of gebruik vetvrije Griekse yoghurt een voor een voor een proteïneboost met minder vet).
- Dips: 1 kop kwark plus 1/4 kop yoghurt of karnemelk, kort in een blender rondgedraaid.
- Dips: 6 ons roomkaas plus 3 eetlepels melk, kort draaiend in een mixer.
- Lager vet: 1 kop magere kwark plus 1 eetlepel citroensap plus 2 eetlepels magere melk, slagroom tot een gladde massa in een blender.
- Lager vet: 1 kan gekoelde melk laten kloppen met 1 theelepel citroensap.
Niet-zuivel vervangingen voor zure room
Er zijn veel manieren om zure room te kopen die zuivelvrij is. Sommige producten gebruiken cashewnoten, soja en kokosmelk. In de winkel gekochte zuivelvrije zure room kan veel verwerkte ingrediënten bevatten die misschien niet dezelfde smaak van zure room bevatten waarnaar u op zoek bent. Maak in plaats daarvan thuis uw eigen zuivelvrije zure room. Hier is een zuivelvrij zure roomrecept dat gemakkelijk te maken is en slechts ongeveer 5 minuten kost om in een keukenmachine te bereiden.