Hier is een klassiek gerecht dat heel goed kan worden toegevoegd aan je lijst met familiefavorieten. U kunt indien gewenst glutenvrije broodkruimels of crackerkruimels gebruiken.
Recept Opmerkingen en tips
- Om deze gevulde garnaalschotel aan te kleden, voeg wat versnipperd krabvlees, kreeftvlees of kleine sint-jakobsschelpen aan de vulling toe.
- Koop garnalen die op zoek zijn naar glanzende, stevige schelpen met een zwakke zeegeur. ze zouden niet naar ammoniak moeten ruiken.
- Om ongekookte garnalen op te slaan, spoel ze goed onder koud water en dep ze droog. Koel de garnalen goed afgedekt gedurende maximaal 2 dagen. Gekookte garnalen kunnen worden gekoeld, goed afgedekt, gedurende maximaal 3 dagen.
Wat je nodig hebt
- 12 jumbo
- garnaal
- 1/3 kopje citroensap (vers)
- 1 eetlepel peterselie (gesneden)
- 2 theelepels
- gember (vers geraspt)
- Voor de vulling:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 12 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kopje
- broodkruimels (gedroogde of crackerkruimels)
- 2 eetlepels citroensap (vers)
- 3 eetlepels peterselie (gesneden)
Hoe het te maken
- Om de garnalen te omhullen, gebruik je een klein scherp mes om door de schaal van elke garnaal te snijden langs de lengte van de buitencurve. Verwijder de hele schaal, behalve het staartgedeelte van elke garnaal. Om de garnalen te verslinden, gebruik je de punt van het mes om de donkere ader uit de buitenkant van de garnaal te halen; gooi de aderen weg.
- Leg de garnalen op een snijplank en maak nog een snee langs de binnenste curve van de garnaal, bijna helemaal doorsnijdend. Spoel de garnalen af onder koud stromend water en giet af.
- In een kleine kom, combineer met citroensap, peterselie en gember. Giet de helft van het mengsel in een ondiepe schaal, voeg de garnalen toe en meng om te coaten. Dek af en laat de garnalen 20 minuten op kamertemperatuur stomen. Bewaar het resterende citroensapmengsel
- Maak de vulling: verwarm de olie en boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak, vaak roerend, tot het net goudbruin begint te worden, ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg de paneermeel toe en bak, vaak roerend tot het lichtbruin is, ongeveer 3 minuten langer. Breng het mengsel over in een kleine kom en voeg het citroensap en de helft van de peterselie toe en roer tot het gemengd is.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Smeer een ondiepe ovenschaal in met kookspray. Haal de garnalen uit de marinade. Druk op open de garnalen om ze plat te maken en plaats een royale eetlepel van de vulling op de buik van elke garnaal.
- Leg de gevulde garnalen in de voorbereide ovenschaal. Sprenkel de gereserveerde marinade over de garnaal. Bak totdat de garnalen ondoorzichtig zijn, ongeveer 10 minuten. Haal de garnalen uit de oven. Verwarm de grill voor. Brak de garnaal, 4 tot 6 inch van de warmtebron, totdat de vulling licht bruin is, 2 tot 3 minuten. Garneer met de overgebleven peterselie en serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 275 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 105 mg |
| Natrium | 334 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 18 g |