Ginger geschiedenis

Ginger geschiedenis

Ginger's huidige naam komt van de Midden-Engelse gingivere, maar gember dateert van meer dan 3000 jaar naar het Sanskriet srngaveram wat " hoornwortel " betekent met betrekking tot zijn uiterlijk. In het Grieks was het ziggiberis, en in het Latijn, zinziberi.

Hoewel het bekend was bij de oude Romeinen, gember bijna verdwenen in Europa na de val van het Romeinse rijk. Dankzij Marco Polo's reis naar het Verre Oosten kwam gember terug in Europa en werd niet alleen een felbegeerde specerij, maar ook een erg dure.

Koningin Elizabeth I van Engeland wordt gecrediteerd voor de uitvinding van de peperkoekman, die een populaire kersttraktatie werd.

Gember (botanische naam Zingiber officinale ) zit in dezelfde familie als kurkuma en kardemom. Het is inheems in Zuid-Azië en is al lange tijd een belangrijke toevoeging aan Aziatische keukens.

Gember is behoorlijk populair op de Caribische eilanden, waar het wild groeit in een weelderige tropische omgeving. Jamaicaanse gember wordt gewaardeerd om zijn sterke, parmantige smaak, en dit eiland biedt momenteel het grootste deel van de wereldvoorraad, gevolgd door India, Afrika en China.

De knoestige, hobbelige wortel van de gemberplant is de bron van deze prachtige specerij. Hoewel het gemakkelijk kan worden gekweekt in tropische gebieden in het zuiden, zul je zelden worden behandeld met bloemen tijdens de teelt thuis zoals het normaal in het wild doet. Het kan eenvoudig in een bloempot thuis worden gekweekt, maar zorg ervoor dat je het binnen brengt wanneer het weer koel wordt.

Meer over gember- en gemberrecepten

• Ginger-selectie en opslag
• Ginger Forms
• Homemade Crystallized (Candied) Ginger Recept
•
• Gembergeschiedenis
• Gemberrecepten

kookboeken