Chifles zijn dunne plakjes weegbree die worden gefrituurd en besprenkeld met zout. Ze zijn een populaire snack in Peru en Ecuador, waar leveranciers tassen van hen aanbieden aan de passerende auto's. Ze zijn hartig, meer chips dan bananenchips. Bakbananen worden zachter en zoeter naarmate ze rijper worden, en de besten worden het best gemaakt terwijl de vruchten nog steeds geel en stevig zijn. Serveer ze met guacamole als aperitief of geniet ervan als tussendoortje.
Wat je nodig hebt
- 2 groengele plantains
- 1 fles plantaardige olie om te frituren
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Snijd beide uiteinden van de plantains af en verwijder de schil / schil. Mogelijk moet u de schil in de lengte open snijden met een mes. Werk zorgvuldig, want bakbananen kunnen vlekken op de huid en kleding veroorzaken.
- Snij plantains kruiselings in zeer dunne plakjes. ongeveer 1-2 mm. Het is leuk om hiervoor een mandoline te gebruiken, maar een scherp mes werkt ook geweldig.
- Verhit 1-2 cm olie in een steelpan op middelhoog vuur.
- Wanneer de olie heet is (ongeveer 360 graden), bak dan meerdere plakken weegbree in een keer tot ze goudbruin zijn, 2-3 minuten.
- Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken. Breng op smaak met zout naar smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 38 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 76 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |