Deze ananasgebakken ham is gemaakt met een picknickham, wat geen echte ham is. De picknick wordt gesneden uit het voorste been of de schouder in plaats van het achterste uiteinde van het dier. De schouder is genezen als een echte ham, dus het heeft een hamsmaak. Een schenkelham is gemakkelijker te snijden, maar een picknick is zuiniger.
Ananas en honing helpen het glazuur te aromatiseren voor deze smakelijke gerookte schouderham.
Wat je nodig hebt
- 1 gerookte picknickschouder (volledig gekookt, ongeveer 5 tot 7 pond)
- 1 (15-ounce) kan ananasplakken (in sap)
- 1/4 kop
- bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 1/4 kopje honing
- 1 (10-ounce) pot maraschino kersen
- Optioneel: hele kruidnagels
Hoe het te maken
- Verwijder de schil van ham; plaats het op een rooster in een bakvorm, met de vetkant naar boven.
- Bedek losjes met aluminiumfolie; bak op 325 F ongeveer 30 minuten per pond, of 140 F op de vleesthermometer.
- Plaats een zeef of vergiet boven een kom en laat de ananas uitlekken. Meet 1/4 kopje van het ananassap in een pan; voeg de bruine suiker en honing toe en kook op laag vuur tot de suiker is opgelost, af en toe roeren.
- Verwijder de folie van ham; scoor het vet in een ruitpatroon.
- Bestrijk de ham met het ananas-honing glazuurmengsel. Schik de ananasschijfjes en -kersen in een patroon over de bovenkant van de ham en zet vast met tandenstokers.
- Strooi met kruidnagel, indien gewenst, en borstel opnieuw met het mengsel van ananas en honing.
- Bak, onbedekt, nog eens 30 minuten op 325 F, rijgen met het mengsel van ananas en honing.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 74 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |