Marsala is Italië's beroemdste versie van versterkte wijn en het maakt een uitstekende zoete saus wanneer gebruikt in dit gemakkelijk gebakken recept van kippenmarla. De voorbereidingstijd is korter dan je zou verwachten voor deze klassieke crowd-pleaser, waardoor je voldoende tijd hebt om je kanten voor te bereiden.
Wat je nodig hebt
- 1 lb. kipfilet
- 3/4 kopje geplette Italiaanse gearomatiseerde croutons
- 1 kop gesneden champignons (baby portabella is een favoriet)
- 1 fijngehakt teentje knoflook
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 3/4 kop boter
- 1/2 kop
- Marsala wijn
Hoe het te maken
- Leg ontdooide kipfilets in een grote ritssluitingszak en stamp de kip in dunnere porties met een hamer of deegroller.
- Knijp vervolgens de croutons in een andere hersluitbare zak totdat ze redelijk goed zijn.
- Smelt een halve kop boter in een pan met het geplette teentje knoflook. Bak de kip vervolgens door de boter en plaats hem in de ritssluitingszak met de geplette croutons om de kip grondig te coaten.
- Leg de croutonkorst in een ondiepe ovenschaal. Smelt een beetje meer boter en voeg een vleugje olijfolie toe om de champignons te bakken en voeg de sherry toe als de champignons zacht worden.
- Laat het nog een minuutje sudderen.
- Giet het gebakken champignonmengsel over de gecoate kippenborsten.
- Voeg zout en peper en een scheutje paprika toe als je wilt, en bak dan 40 minuten op 350 graden.
- Top met verse peterselie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 675 |
| Totaal vet | 50 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 186 mg |
| Natrium | 514 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 34 g |