Dit recept voor koude kip is een favoriet van het gezin. Ongelooflijk eenvoudig te maken, een hele kip wordt gekookt in een mengsel van sojasaus voordat ze wordt gegarneerd met sesamolie en lente-uitjes.
Wat je nodig hebt
- 1 klein
- hele friteuse kip
- 1 kopje ook
- donkere sojasaus of met champignons op smaak gebrachte sojasaus
- 1/3 kopje gesteentesuiker (of vervangen door 4 eetlepels kristalsuiker)
- 6 hele steranijs
- 1 dikke plak verse gember
- Voor Garnish:
- 3 eetlepels scallions (alleen fijngehakte, groene delen)
- 2 eetlepels sesamzaadolie
Hoe het te maken
- Was de kip en plaats hem in een pot (hij moet redelijk goed passen)
- Voeg de sojasaus, bloedsuiker of kristalsuiker, steranijs, gember en voldoende water toe om de kip te bedekken en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook gedurende 20 minuten op een laag vuur. Voeg kokend water toe als dat nodig is om de kip bedekt te houden.
- Zet het vuur uit en dek de pot af met een goed sluitend deksel (gebruik aluminiumfolie om de pot eventueel te verzegelen). Laat het volledig afkoelen in de afgedekte pot. Haal de afgekoelde kip uit de pot en laat hem uitlekken. Gooi geen kookvloeistof weg.
- Gebruik een hakmes of een groot mes om de kip in serveerschalen te snijden. Leg de stukken op een serveerschaal, met de velzijde naar boven, zodat het lijkt op een hele kip.
- Voeg 1/4 kopje van de kookvloeistof toe. Borstel de sesamzaadolie over de schil en strooi de lente-ui erover. Serveer op kamertemperatuur of koel als je wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 343 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 2,561 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 28 g |