Kippenborsten worden gekruid met een aantal kruiden in Mexicaanse stijl en zoete en hete chili pepers, samen met tomaten en kaas. Serveer de langzaam gekookte kip die wordt fijngehakt of gehakt in warme bloemtortilla's.
Voel je vrij van kippendijen zonder been in dit gerecht in plaats van kippenborsten. Ik voeg taco-kruiden toe aan de kip voor een pikante, taco-smaak. Of gebruik peper of taco gekruide versnipperde kaas.
Ik heb instructies gegeven voor een snelle en eenvoudige zelfgemaakte salsa en een basis verse guacamole onder het recept.
Bekijk de tips en variaties voor meer ideeën over vervanging en smaak.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 tot 4 borsthelften zonder been (zonder schil, in stukken van 1 inch gesneden)
- 1/2 kop ui (gehakt)
- 1 groen
- paprika , zaad en gesneden (of gebruik een rode of gele paprika)
- Optioneel: 1 tot 2 kleine jalapenopepers (fijngehakt)
- 3 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 blik (4 ons)
- milde chili pepers , gehakt
- 1 blik (14 1/2 ounces) Mexicaanse stijl, chili-stijl, of in de brand geroosterde in blokjes gesneden tomaten
- 1 theelepel gedroogde bladorego
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1 kop gesnipperde Mexicaanse mix van kazen of cheddar kaas
- Garneer: salsa (snel recept voor zelfgemaakte salsa hieronder)
- Garneer: guacamole (zie basis guacamole, hieronder)
- Garneer: zure room
- Garneer: gesneden groene uien
- Garneer: in blokjes gesneden tomaten
- Garneer: gesneden sla
- Garneer: gesneden rijpe olijven
- Garneer: koriander
Hoe het te maken
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bruine kippenborsten. Verwijderen en afvoeren.
- Bak in dezelfde koekepan ui, groene paprika, knoflook en jalapenopeper net zolang gaar.
- Doe de kipfilets en het uienmengsel in de slowcooker.
- Voeg milde chili-pepers, tomaten, oregano en komijn toe aan de slowcooker; roer om te combineren.
- Bedek en kook op LAAG 6 tot 8 uur (HOOG 3 tot 4 uur).
- Serveer met warme bloem tortilla's, geraspte kaas en salsa, samen met je favoriete toppings en kruiden. Guacamole of zure room zou een mooie garnering met gesneden groene uien of in blokjes gesneden tomaten.
Snelle salsa: combineer in een kom 2 kopjes gesneden pruimtomaatjes met 1/2 kop fijngehakte rode ui, 1/4 kop gehakte koriander, 1 teen knoflook, fijngehakt, 2 eetlepels ciderazijn of limoensap en een vleugje suiker, of naar smaak. Voeg desgewenst een paar eetlepels gesneden groene uien toe.
Basis Guacamole: schil en verwijder de zaden in 2 avocado's met medium rijpheid. Hak de avocado fijn en plaats in een kom, pureer tot een gladde massa. Voeg 1 eetlepel limoensap, 1/2 kopje in blokjes gesneden pruimtomaatjes, 2 tot 3 eetlepels fijngesnipperde ui en zout naar smaak toe.
Tips en variaties
- Voeg 2 theelepels taco-kruiden of burrito-kruiden toe en laat de komijn weg.
- Vervang alle of sommige van de kipfilets door kippendijen zonder botten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1313 |
| Totaal vet | 81 g |
| Verzadigd vet | 27 g |
| Onverzadigd vet | 32 g |
| cholesterol | 374 mg |
| Natrium | 796 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 117 g |