De beste manier om kaas te bewaren

Kaas bewaren voor meer dan een paar dagen

Koop in het ideale geval alleen zoveel kaas als je binnen een paar dagen kunt consumeren, dan maakt de manier waarop je de kaas bewaart niet zoveel uit. Als u echter merkt dat u een grote hoeveelheid kaas heeft die een tijdje in de koelkast zal liggen, volgt u de onderstaande richtlijnen voor de beste manier om kaas te bewaren.

Als de kaas die je hebt gekocht, strak in plasticfolie is verpakt, haal je de kaas uit de verpakking als je thuiskomt. Als je kaas in een kaaswinkel hebt gekocht en deze in papier gewikkeld heeft, kun je hem vaak de eerste paar dagen gewoon in dat papier laten liggen.

Papier dat speciaal is bedoeld voor het bewaren van kaas en kaasopslagzakken, kan ook worden gekocht bij winkels zoals Formaticum.com. Dit soort kaaspapier laat kaas ademen zonder uit te drogen.

De kaasgrot

Als alternatief voor de koelkast kunt u een kaasgrot van cheesegrotto.com kopen om thuis gesneden en hele kaaswielen op te slaan. De kaasgrot is een eeuwenoud apparaat dat kaas beschermt en bewaart bij een luchtvochtigheid van 75%, met een instelbaar luchtstroomsysteem. Het kan op het aanrecht of in de koelkast worden bewaard.

• 01 van 04

  Zachte kaas bewaren

  Wanneer u een zachte, halfzachte of halfharde kaas wilt bewaren, wikkel de kaas dan in kaaspapier (ideaal) of in was of bakpapier (iets minder ideaal). Het papier laat de kaas "ademen", wat betekent dat de kaas beschermd is, maar er kan nog een beetje lucht door het papier filteren.

  Zachte kaas moet enige blootstelling aan lucht hebben, zodat het niet te vochtig en waterig wordt. Het wikkelen van een zachte of halfzachte kaas in plasticfolie smeert de kaas in wezen uit, waardoor vocht vastzit dat de schil en de smaak van de kaas zal vernietigen.

  Een stolp / kaaskoepel kan ook worden gebruikt om zachte kaas in de koelkast te bedekken. Volgens formaticum.com, "Kaas opgeslagen onder een koepel creëert zijn eigen klimaat, zorgen voor een goede luchtvochtigheid elke keer."

  Als u verse kaas opslaat die geen korst heeft, sla deze dan op in een luchtdichte verpakking.

• 02 van 04

  Het opslaan van harde kaas

  Bij het opslaan van een harde kaas is vochtophoping minder een zorg. Het is waarschijnlijker dat de kaas te veel uitdroogt in de koelkast. Een manier om kaas te beschermen is om kaaspapier of was- of perkamentpapier te gebruiken, de kaas strak in te pakken en deze vervolgens af te plakken met tape.

  Harde kazen die je vrij snel zult eten, zijn behoorlijk goed ingepakt in plasticfolie of in een verzegelde plastic zak of een verzegelde glazen container.

• 03 of 04

  Op welke temperatuur moet ik kaas bewaren?

  Kaas houdt er niet van om te koud te zijn. De "perfecte" temperatuur varieert afhankelijk van wie u het vraagt, maar ligt meestal tussen 40 en 53 graden F. De meeste koelkasten voor thuis zijn kouder dan dit. Sla als oplossing kaas in de lade met producten op, die meestal iets warmer is dan de rest van de koelkast.

  Als uw keuken een koele, gelijkmatige temperatuur heeft, kunt u kaas op het aanrecht laten liggen. De temperatuur in de meeste keukens of zelfs pantry's schommelt echter te veel voor kaas.

  Als je kaas op het aanrecht bewaart, wil je de kaas bedekken om te voorkomen dat de kaas vliegt en andere ongedierte (of huisdieren!) En te veel wordt blootgesteld aan lucht. Een stolp ziet er mooi uit, maar kan de kaas stikken als de temperatuur warm wordt, dus het is niet ideaal voor langdurige bewaring. In plaats daarvan kan een doek over de kaas worden gedrapeerd of kan een kaasdoos worden gebruikt.

  Bevriezing van kaas wordt niet aanbevolen. Als het moet, gebruik dan de kaas om te koken, want de textuur is niet ideaal voor direct eten.

• 04 van 04

  Wanneer is Cheese voorbij zijn prime?

  Als de kaas die je opbergt beschimmeld wordt, is het vaak prima om de vorm te schrapen of af te snijden en de kaas opnieuw in vers papier of plastic te verpakken.

  Als een harde kaas een witte film heeft of als de kaas keihard is, is deze te droog. Probeer de witte film weg te schrapen, want er kan nog steeds goede kaas onder zitten.

  Als een zachte kaas een gebarsten of uitpuilende korst heeft, is hij misschien net over zijn hoogtepunt heen. Gebruik je neus als een gids. Als de kaas een ammoniakachtig aroma heeft dat je neusharen doet tintelen, zal het waarschijnlijk niet goed smaken.

  Als je veel kleine stukjes kaas in je koelkast hebt die bijna te oud zijn, overweeg dan om fromage fort te maken . Het is een traditionele Franse smeerkaas gemaakt van verschillende soorten kaas, witte wijn en kruiderijen.