Ik ben een grote fan van alles dat chocolade, kokosnoot en noten bevat. Deze niet-gebakken chocolade havermoutrepen passen precies en ze zijn zelfs enigszins gezond om op te starten. Gemaakt met kokosolie, gerolde haver, honing, pindakaas, ongezoete geraspte kokosnoot, amandelen en donkere chocoladeschilfers, deze bars vormen een leuk alternatief voor een reep. Ze maken een geweldige after school of lunch snack. Misschien is het meest aantrekkelijke aan deze niet-bakbaren hun gevarieerde textuur; van zachte en rijke chocolade tot taaie kokosnootvlokken tot het gezouten amandelschaafsel, er is nooit een saaie beet.
Ik gebruik graag ruwe honing en een geheel natuurlijke ongezoete pindakaas voor deze repen, maar voel je vrij om alles wat je bij de hand hebt te gebruiken. Zie de opmerking voor meer informatie over ongezoete geraspte kokosnoot.
Zie ook: One Pot Raspberry Oatmeal Bars
Bewerkt door Katie Workman.
Wat je nodig hebt
- 1 kop pindakaas (ongezoet)
- 1/2 kopje honing
- 1/2 kop kokosolie (maagd)
- 2 kopjes havermout (ouderwets gerold)
- 1 1/4 kopjes chocoladeschilfers (donker of halfzoet)
- 1 kopje ongezoete geraspte kokosnoot (zie opmerking)
- 1/2 kopje amandelen (gehakt gezouten)
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Vet een 9 x 13 ovenschaal in met olie of boter of spuit het af met anti-aanbakspray.
- Verwarm in een middelgrote pan de pindakaas, honing en kokosolie op middelhoog vuur, roer of zwaai tot ze glad en goed gecombineerd zijn. Haal van het vuur.
- Roer de haver, chocoladeschilfers, kokosnoot, amandelen en vanille erdoor en meng goed totdat de chocoladeschilfers volledig zijn gesmolten.
- Giet het mengsel in de voorbereide pan. Koel tot de staven stevig zijn. Snij in vierkanten of rechthoeken. Bewaar de repen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Opmerking: ongezoete kokosnoot
Veel mensen zijn verliefd op de smaak en textuur van geraspte kokosnoot. Maar wanneer moet je gezoet en ongezoet gebruik maken? De meeste bakrecepten vragen om gezoete en ongezoete kokosnoot wordt meer gevraagd in hartige recepten. De meest algemeen verkrijgbare versie in supermarkten is gezoet en je moet het pakket zeker controleren. De twee variëteiten presteren eigenlijk op vergelijkbare wijze in recepten, maar uiteraard is men veel zoeter. Dit recept bevat honing en is ook niet bedoeld als superzoet, dus probeer de ongezoete versie te vinden. De kokosnoot voegt een mooie, taaie textuur toe.
Mis het niet: knapperig, kauwgom Granola
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 239 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 52 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |