Dit recept voor karamelpopcorn produceert gouden popcorn met een knapperige, zoete karamelcoating. Dit snoep is heerlijk op zichzelf, of je kunt Chocolate Caramel Corn proberen voor een nog meer decadente traktatie.
Wat je nodig hebt
- 2 zakjes magnetron popcorn
- 4 soeplepel (1/2 stok) boter (in stukjes gesneden)
- 1 kopje verpakte bruine suiker
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 2/3 kop gezoete gecondenseerde melk
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
1. Pop beide zakken magnetron popcorn , en leeg ze in een grote braadpan, of twee 9x13 pannen. Je zou ongeveer 24 kopjes gepofte maïs moeten hebben. Verwijder zo veel mogelijk ongepopuleerde kernels als je kunt. Zet de oven op 250 graden en plaats de popcorn in de oven om warm te blijven.
2. Plaats de boter, suiker en glucosestroop in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker smelt en blijf koken, roeren, tot de boter is gesmolten en het snoep begint te koken.
3. Roer de gecondenseerde melk erdoor en plaats een suikerthermometer . Blijf het mengsel koken, af en toe roeren, tot het snoepje 238 graden bereikt. Haal het van het vuur en roer de vanille erdoor.
4. Haal de popcorn uit de oven en giet voorzichtig de karamel over de popcorn, roer het zodat de stukjes gelijkmatig bedekt zijn.
5. Zet de popcorn terug in de oven en bak deze ongeveer 45 minuten, roer om de 10 minuten. Als je meerdere pannen gebruikt en je popcorn zich in een enkele laag bevindt, zal de kooktijd dichter bij 25 minuten liggen. Het is gedaan wanneer het karamelmengsel donker wordt en over de hele pan bubbelt.
6. Haal de popcorn uit de oven en laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat hij met de hand in stukjes wordt gebroken. Bewaar karamelpopcorn in een luchtdichte verpakking of zak op een koele, droge plaats.