Dit Pools-Amerikaanse kiprecept wordt ook wel Poolse bruiloftskip genoemd omdat het vaak op deze manier werd voorbereid voor bruiloftsfeesten ( ślub ), feesten en kerkmaaltijden .
Het vlees is vochtig en het valt van de botten. Zodra het uit de oven komt, houdt het goed in een stoomtafelpan, waardoor het perfect is voor buffetten of familiestijldiners die zo populair zijn bij Pools-Amerikaanse recepties.
Dit recept maakt een variabel bedrag. Plan op 3/4 pond ongekookte kip per gewenst aantal porties en 1 grote ui voor elke 4 porties.
Bekijk deze andere populaire Pools-Amerikaanse bruiloftsvoedsel .
Wat je nodig hebt
- Gesneden onderdelen van frituurpan, drooggedept
- Paprika
- Zout en peper
- Neutrale olie zoals canola of groente
- 1 grote ui per 4 porties, in dunne plakjes gesneden
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 450 F. Kruid de kip met zout, peper en paprika. Wrijf alles over met olie. Plaats in een onbedekte braadpan en bak 15 minuten, keer één keer.
- Zet het vuur lager tot 350 F. Verspreid gesneden uien over de kip, dek af en bak 60 tot 80 minuten, rijg regelmatig met bouillon en / of pan, tot ze goudbruin zijn en een instant-leesthermometer in het dikste deel van de donkere vleesregisters zitten 165 F. Als de kip niet bruin is, verwijder dan de deksel.
- De kippenborsten worden gedaan vóór de benen en dijen. Wanneer de borsten 165 F bereiken, verwijder ze dan naar een schaal en dek ze losjes af met aluminiumfolie terwijl het donkere vlees klaar is met koken.
- Serveer met pan-drippings en de uien uit de braadslede die gekarameliseerd zijn.
Griekse bruiloften hebben niets op Poolse bruiloften
Griekse bruiloften zijn berucht voor grote, spetterende zaken die voor altijd doorgaan. Nou, Poolse bruiloften lijken erg op elkaar. Ik heb goede herinneringen aan de vele ślubs (huwelijksrecepties) die ik als kind heb bijgewoond.
In Amerika observeert de Poolse diaspora of Polonia verschillende huwelijksvoedselgebruiken van staat tot staat en van gezin tot gezin. Maar in wezen wordt een bruiloftsontvangstmaaltijd gekenmerkt door een goede stevige soep, gestoofde vleeswaren, worstjes, zuurkool, salades, brood en desserts in overvloed, in het bijzonder chruściki , bekend als engelenvleugels in het Engels.
Old Country Polish Weddings
Jaren geleden werden bruiloften vaak drie of meer dagen gevierd. Op de trouwdag kwamen genodigden samen in het huis van de bruid, waar muzikanten speelden terwijl ze het huwelijksfeest vergezelden helemaal naar de kerk.
De ouderlijke zegen en presentatie van brood en zout aan het paar vóór de eigenlijke ceremonie was net zo belangrijk als kerkritueel zelf. Als een moeder of vader was overleden, zou het huwelijksfeest stoppen op de begraafplaats om een zegening van de overleden ouder te vragen.
Tot op de dag van vandaag bestaan veel van deze gebruiken nog steeds in Polen. Lees meer over de Poolse gebruiken en over Oost-Europese huwelijksgebruiken in het algemeen.