De klassieke trechtertaart is een van Amerika's favoriete carnavalskoekjes. Het beslag voor het gefrituurde deeg wordt door de nauwe opening van een trechter in diep heet vet gegoten terwijl de trechter wordt rondgedraaid om het cirkelvormige patroon te maken. Geen twee zullen hetzelfde zijn! Het kan een beetje oefenen om het beslag de juiste consistentie te geven, maar na een paar cakes ben je een pro!
Ik bekroonde deze klassieke trechtercakes met aardbeien en slagroom (foto), maar er zijn zoveel manieren om ze te serveren. Maak er een dessert van met poedersuiker, bessen, een citroen, Nutella of chocoladesaus, of serveer ze als ontbijttraktatie met ahornsiroop en fruit of een fruitsaus.
De oorsprong van de trechtercake in de VS is onduidelijk, maar velen schrijven de taarten toe aan de regio Pennsylvania in Nederland. Anderen geloven dat ze voor het eerst zijn gemaakt op de promenades van New Jersey.
Wat je nodig hebt
- 3
- eieren, geslagen
- 2 kopjes melk
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kopsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 kwart olie (voor frituren)
- 1/4 kop suikerbakkers suiker (gezeefd of siroop)
Hoe het te maken
- Klop in een mengkom de eieren met de melk.
- Zeef de bloem, suiker, zout en bakpoeder samen; voeg toe aan eieren en melk. Klop tot heel zacht.
- Verhit de olie in de friteuse tot 370 °. Houd de trechter met één vinger vast en houd de opening gesloten, vul hem met beslag.
- Houd de trechter boven de hete olie. Verwijder uw vinger van het uiteinde van de trechter en laat het beslag in een stroom in het hete vet lopen. Verplaats de trechter vanuit het midden en wervel naar buiten in een cirkelvormig patroon.
- Bak 2 tot 3 minuten goudbruin. Breng gefrituurde trechtercakes over op papieren handdoeken om uit te lekken. Schud gezeefde banketbakkerssuiker over afgetapte trechtercakes.
- Maakt 20 tot 30 trechtercakes, afhankelijk van de grootte.
- Opmerking: u kunt ook een plastic kruiderijcontainer of een knijpfles gebruiken om het beslag te besprenkelen. Mogelijk moet u de bovenste opening doorsnijden zodat deze groot genoeg is om het beslag te kunnen pijpen.
variaties
- Voeg voor een donutachtige smaak ongeveer 1 theelepel geraspte nootmuskaat en een snufje kaneel toe, samen met 1 1/2 theelepels vanille-extract.
Een paar tips voor een frituurvet
- Houd altijd een metalen deksel in de buurt tijdens het frituren. Als olie het rookpunt bereikt en het koken doorgaat, kan het ontbranden. Steek snel een metalen deksel over de pot als dit gebeurt. Probeer nooit een vetvuur met water te smeren.
- Als u een elektrische friteuse gebruikt, moet u de friteuse en het snoer buiten het bereik van kinderen houden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 48 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 112 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |