Wist je dat deviled eggs (of een versie van) zijn teruggevoerd naar het oude Rome? De oude geschiedenis van deviled eieren laat zien dat ze op plekken als Spanje en Europa begonnen te verschijnen. Maar dat verklaart niet waarom ze 'deviled' zijn. Op een gegeven moment werd er verwezen naar "deviled" wanneer we het hadden over het pittig maken van voedsel. Natuurlijk waren er nog andere, minder satanisch klinkende namen die mensen graag gebruikten, zoals 'saladeeieren'.
Bieslook Deviled eieren
Tegenwoordig worden basis deviled eieren meestal gemaakt met mayonaise en mosterd en paprika zoals dit recept. Wat dit recept echter anders maakt, is het opnemen van kruiden. Concreet hebben we het over bieslook. Bieslook, vaak verward of vervangen door groene uien of lente-uitjes, is gewoon een kruid dat smaak geeft aan uien en knoflook.
Alternatieve opties
Als je geen bieslookfanaat bent, probeer dan als alternatief een aantal verse dillewiet bovenop de deviled eieren te snijden. Ze zijn ook een prachtig groen kruid dat een sterke heerlijke smaak geeft.
Zo eenvoudig en elegant als deze deviled eieren zijn, ze zijn ook een favoriet to-go snack en zijn perfect voor de vakantie. Bieslook geeft een extra element van smaak op zo'n grote maar gemakkelijke manier.
Wat je nodig hebt
- 12
- hardgekookte eieren
- 1/4 tot 1/2 kop mayonaise (naar smaak, afhankelijk van de grootte van de dooiers en de gewenste textuur)
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- 1 eetlepel bieslook (vers geknipt of 1 1/2 theelepel gedroogde bieslook)
- Garneer: paprikapoeder voor afstoffen
Hoe het te maken
- Pel de eieren en halveer in de lengte. Haal de dooiers voorzichtig weg en plaats ze in een middelgrote kom.
- Voeg 1/4 kopje mayonaise toe aan de dooiers en pureer ze met een vork of draad tot ze glad zijn. (U kunt hiervoor ook een handmixer gebruiken.) Voeg naar smaak extra mayonaise toe en desgewenst een romiger textuur. Roer de mosterd en het bieslook erdoor en mix tot alles goed is verwerkt.
- Schep de dooiers in de eiwithelften en bestuif ze met paprikapoeder. Of, voor een liefhebberpresentatie, plaats het eigeelmengsel in een spuitzak en leid het in het eiwit, voordat u het garneert met paprikapoeder.
- Gekoelde koelkast, laat afkoelen tot klaar om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 64 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 106 mg |
| Natrium | 66 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 4 g |