Halloween staat misschien bekend om emmers met emmers snoep, maar deze zoete vleessoorten kunnen je ook in vakantiestemming brengen! Terwijl snoep en Halloween nu het perfecte koppel lijken, zouden deze zandkoekkoekjes allemaal woedend zijn geweest toen trick or treat voor het eerst de scène trof. Ze zijn een welkome afwisseling van de 24 kilo snoep die Amerikanen naar schatting elk jaar eten, dat is zeker!
Cook's Note: bewaar dit recept voor kerst en gebruik je favoriete cookie-kotters met feestdagenthema. Je kunt zelfs een beetje rode of groene kleurstof toevoegen aan de witte chocolade om de koekjes nog feestelijker te maken. Chanoeka vieren? Probeer dit koosjer recept .
Dit recept is ook perfect om in te vriezen ! Rol ongebruikt deeg in een blok, dek af met een papieren handdoek, wikkel het in plasticfolie en / of folie en vries in. Als u klaar bent om te bakken, verwijdert u het deeg uit de vriezer en laat u het ontdooien. In slechts 1 uur zijn ze klaar om te bakken ... nu noem ik dat het een koekkoekje moet aanpakken!
Wat je nodig hebt
- Voor de cookies:
- 3 stokken ongezouten boter (verzacht)
- 1 kopsuiker
- 1 citroen (zested)
- 1/4 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- 3 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- Voor het glazuur:
- 12 gram witte chocolade (gehakt)
- Optioneel: in de winkel gekocht zwart suikerglazuur, zwarte drop of zwarte jelly beans als decoratie
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn een (of meer) bakplaten uit met bakpapier.
In de kom van een standaardmenger, uitgerust met een peddelbevestiging, room de boter, suiker, citroenschil, zout en vanille op gemiddelde snelheid. Verlaag de snelheid naar laag, voeg de bloem toe en mix op lage snelheid tot een deeg ontstaat.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en vorm het in een platte schijf. Verpak het in plastic en laat het 25 minuten staan.
Leg het deeg terug op het licht met bloem bestoven oppervlak en rol het op tot een dikte van 1/3 ". Snij met een spookvormige koekjesvormer. Plaats de koekjes op de bakplaat (ken) en bak 18-23 minuten, of tot de randen lichtbruin zijn. Zet de cookies opzij om volledig af te koelen.
Terwijl de koekjes afkoelen, maakt u de kers. Smelt 10 oz van de witte chocolade in de bovenkant van een dubbele ketel die over warm water wordt geplaatst. Roer constant totdat het volledig is gesmolten. Voeg de andere 2 oz witte chocolade toe en roer tot het gesmolten is.
Gebruik een spatel om de chocolade bovenop elk koekje te verspreiden en plaats de koekjes op een met perkamentpapier bekleed oppervlak (zelfs een bakplaat). Terwijl de chocolade nog warm is, decoreer de koekjes, zoals gewenst, met de zwarte snoepjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 292 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 35 mg |
| Natrium | 109 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |