Gegrilde haaiensteaks Recept

De marinade in dit recept zal de smaak van de vis niet overheersen. Shark heeft een geweldige smaak en je zult er het maximale uit willen halen. Hoewel deze steaks bedoeld zijn om als zodanig geserveerd te worden, kunt u ze ook versnipperen en in taco's, soepen, stoofschotels of wraps doen.

Wat je nodig hebt

• 6 haaiensteaks
• 1/2 kop / 120 ml sojasaus
• 1/3 kop / 80 ml ketchup
• 1 kop / 240 ml sinaasappelsap
• 1/4 kop / 60 ml gehakte verse peterselie (je kunt ook korianderblaadjes gebruiken)
• 2 eetlepel / 30 ml citroensap
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 theelepel / 5 ml gemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel / 1.25 zout
• 1/4 theelepel / 1,25 rode pepervlokken

Hoe het te maken

1. Combineer sojasaus, sinaasappelsap, ketchup, gehakte peterselie, citroensap, peper, rode pepervlokken en gehakte knoflook. Plaats de vis in een ondiepe ovenschaal en giet de marinade erover. Draai de haaiensteaks met een tang om goed te coaten. Dek af met plasticfolie en marineer in de koelkast gedurende 1-2 uur.
2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vlak voordat u vis op de grill legt, smeert u de grillroosters in met behulp van een buitentent, gevouwen papieren handdoeken en een hoge rookpuntolie. Maak ongeveer 3-4 passages over de roosters om ervoor te zorgen dat het kookoppervlak niet kleverig is. Dit is belangrijk bij het grillen van vis, omdat deze de neiging heeft te breken als de omstandigheden goed zijn.

1. Verwijder de vis van de marinade en bewaar de marinade. Doe de marinade in een pan en laat 2 minuten sudderen, vaak roeren. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het 10-12 minuten sudderen. Haal van het vuur en dek af om de saus warm te houden.
2. Plaats vis op de grill en bak gedurende 5 6 minuten aan elke kant of tot vis een interne temperatuur van 145 graden bereikt, en schilfert gemakkelijk wanneer getest met een vork.
3. Eenmaal gekookt, verwijder de haaiensteaks van de grill en serveer met saus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	821
Totaal vet	32 g
Verzadigd vet	13 g
Onverzadigd vet	13 g
cholesterol	303 mg
Natrium	1,597 mg
koolhydraten	18 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	110 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)