Deze garnalen worden gemarineerd in een smaakvolle gekruide oranje marinade. Het geheim is om ze genoeg tijd in de marinade te laten doorbrengen om de hitte van de jalapeno-paprika's op te pikken.
Wat je nodig hebt
- 2 pond (900 g) garnaal - jumbo, gepeld en gedeëerd
- 1 kop (240 ml) vers limoensap
- 4 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
- 2 eetlepels (30 ml) Tabasco
- 1/3 kop (80 ml) balsamicoazijn
- 2 eetlepels (30 ml) zwarte peper, vers gemalen
- 1/2 kop (120 ml) oranje marmelade
- 1/2 kop (120 ml) plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels (10 ml) zeezout
- 1/4 kop (120 ml) verse koriander, gehakt
Hoe het te maken
1. Meng olie, azijn en limoensap samen in een pan en verwarm op een middelmatige stand. Voeg marmelade, tabasco-saus, zout en zwarte peper toe en meng goed. Voeg jalapenopeper, koriander, knoflook toe.
2. Haal van het vuur en laat afkoelen. Plaats garnalen in een grote zak met rits. Giet de marinade eroverheen. Dicht en koel gedurende 20 tot 30 minuten.
3. Grill voorverwarmen. Verwijder de garnalen uit de marinade en leg ze op een hete grill.
Grill ongeveer 5 tot 10 minuten, draai af en toe tot klaar. Gekookte garnalen zullen roze en stevig aanvoelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 475 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 302 mg |
| Natrium | 1,635 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 38 g |