Hunkeren naar een hamburger, maar je schuldig voelen over het vet en de calorieën? Deze gegrilde kipburgers zijn een gezonder alternatief terwijl ze nog steeds heerlijk zijn. Gemalen kip wordt gemengd met wortel, groene ui, knoflook en kruiden om smaakvolle pasteitjes te maken die zelfs de puristen van gemalen runderhamburgerliefhebbers zullen plezieren.
Een ding om te onthouden is echter dat rauwe kippenpasteitjes erg zacht zullen zijn. Zorg ervoor dat je tijdens het kookproces maar één keer draait om te voorkomen dat de pasteitjes breken en uit elkaar vallen. Als u merkt dat u het moeilijk vindt om de hamburgers op de grill te gebruiken, kunt u de pasteitjes op een stuk aluminiumfolie plaatsen en vervolgens op de roosters leggen. Je krijgt geen grillsporen, maar je burgers komen tenminste niet in de basis van de grill terecht.
Wat je nodig hebt
- 1 pond gemalen kip (bij voorkeur borst)
- 1 kleine wortel (geraspt)
- 2 groene uien (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 4 hamburgerbroodjes (geroosterd)
Hoe het te maken
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het grillrooster licht in.
- Combineer gemalen kip, wortels, groene uien, knoflook, kruiden, zout en peper samen in een grote mengkom. Niet overmixen.
- Vorm het mengsel in 4 tot 6 pasteitjes en leg ze op vetvrij papier. Het mengsel zal zacht zijn.
- Leg de pasteitjes op de geoliede grill en laat ze 12 tot 15 minuten bakken, een keer draaien. De pasteitjes worden gekookt zodra ze een inwendige temperatuur van 165 F hebben bereikt.
- Haal van het vuur en plaats op geroosterde broodjes. Serveer met je favoriete specerijen.
Tips en variaties
Als het gaat om gemalen kippasta's, is het gebruikelijk dat het mengsel erg zacht is. Als u dit ondervindt, voegt u enkele broodkruimels toe en combineert u totdat deze zijn gedistribueerd. Als je het moeilijk vindt om het mengsel bij elkaar te houden om de pasteitjes te vormen, voeg dan een losgeklopt ei toe; dit zou het mengsel moeten helpen samen te binden.
Deze hamburgers zijn gezond om mee te beginnen maar zijn ook de perfecte basis om nog meer groenten toe te voegen. Probeer ze afgemaakt met verse tomaat en avocado, of zelfs gegrilde plakjes aubergine of courgette. Voel je vrij om de gewone hamburgerbroodjes te ruilen voor meergranenbroodjes of zelfs brioche. En een citroen-kruidmayonaise zou deze al heerlijke sandwich naar een heel nieuw niveau brengen.
Als u kalkoenvlees prefereert, of meer heeft u niet in uw vriezer, dan kunt u het eenvoudig vervangen door de kip in dit recept. En verse kruiden in plaats van de gedroogde, geven de pasteitjes een beetje helderheid en frisheid en maken dit het perfecte recept wanneer de tuin in bloei staat.