Kun je geloven dat deze veganistische tofu-roerbak een van de meest populaire veganistische recepten is ? Het is waar! Probeer het eens uit te zoeken waarom het zo populair is!
Eenvoudige tofu en plantaardige roerbak met gember - een eenvoudig recept voor een eenvoudige vegetarische en veganistische plantaardige roerbak met tofu in Chinese stijl in een lichte gembersaus. Voeg gerust wat groenten toe die je bij de hand hebt, zowat elke soort veggie zal werken voor dit snelle en gemakkelijke roerbakgerecht. Je kunt ook de tofu weglaten of in plaats daarvan seitan of tempeh gebruiken.
Zie ook: meer veganistische roerbakken-recepten
Wat je nodig hebt
- Driekoppige sojasaus
- 1/2 kopje citroensap
- 1 eetlepel verse gember (geraspt of fijngehakt)
- 1 blok tofu (stevig of extra stevig, goed geperst en in blokjes van 1 inch gesneden)
- 2 eetlepels plantaardige olie (of olijfolie)
- 1/2 bloemkool (gehakt)
- 1 bos broccoli (gehakt)
- 2 wortels (in plakjes)
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 paprika (elke kleur, in plakjes)
- 1 kopje peultjes
- 1 kop champignons (gesneden, elke soort)
- 3 groene uien (lente-uitjes, in plakjes)
- 1 kop rijst (voorgekookt)
Hoe het te maken
- Bereid eerst je tofu voor. Zoals de meeste veganistische tofu-recepten, zal deze het beste smaken als je eerst op de tofu drukt. Weet je niet zeker hoe je dat moet doen? Zie deze eenvoudige stap-voor-stap handleiding: Hoe druk je op tofu.
- Leg de sojasaus, het citroensap en de gember in een grote ondiepe kom. Marineer de tofu in deze saus gedurende minstens een uur.
- In een wok of een grote koekenpan, kook de bloemkool, broccoli, wortelen, ui, paprika en tofu op hoog vuur, en roer regelmatig.
- Voeg de peultjes, champignons, groene uien en de marinade toe uit de tofu. Laat het nog een paar minuten koken. Groenten moeten zacht maar niet zacht zijn.
- Voeg de rijst toe en kook tot het is verwarmd en goed gemengd.
Meer tofu recepten
Meer vegetarische recepten
Vind je dit recept leuk?
Ben je dol op dit vegetarische en veganistische tofu-recept? Hier zijn nog enkele ongelooflijke dingen die je met tofu kunt doen:
- Vegetarische tofu-roerbakgerechten
- Recepten met behulp van zijden tofu
- Een complete lijst met tofu-recepten
- Wat is de voedingswaarde van tofu?
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 514 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3.016 mg |
| koolhydraten | 75 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 28 g |