Dit is een heerlijk Aziatisch geïnspireerde gegrilde eendrecept dat voor elke gelegenheid kan worden bereid. Het mengsel van zoete, kruidige en zoute smaken werkt heel goed voor dit recept.
Wat je nodig hebt
- 1 hele eend, ongeveer 5-6 pond / 2.3-2.6 kg
- 3/4 kop / 180 ml hoisinsaus
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel / 30 ml honing
- 2 theelepels / 10 ml chilipasta (gebruik minder indien dit de voorkeur heeft
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
Verwijder ingewanden, nek en overtollig vet van eend. Maak kleine spleten langs de borst van eenden en plaats deze in een grote pot gevuld met water. Dek af, breng aan de kook, laat het 15 minuten sudderen en laat het sudderen. Verwijder de eend uit de pot waardoor overtollig vet kan weglopen. Verwarm de grill voor op hoog vuur. Leg de eend in een ondiepe glazen schaal en dep hem droog met keukenpapier. Breng op smaak met knoflook, peper en zout. Bind poten en vleugels met keukentouw.
Plaats in grill op direct hoog vuur en kook gedurende 30 minuten. Combineer hoisin met chilipasta en honing. Rijg met 1/4 kop hoisinemengsel en laat dit nog 10-15 minuten koken. Verwijder en laat de eend 10 minuten rusten alvorens te snijden. Snij en dien op met een verwarmde hoisinsaus erop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1647 |
| Totaal vet | 130 g |
| Verzadigd vet | 44 g |
| Onverzadigd vet | 59 g |
| cholesterol | 382 mg |
| Natrium | 1.176 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 89 g |