Soms is een eenvoudige soep het meest aantrekkelijk op een kille avond. Je kunt niet meer basic krijgen dan deze eenvoudige slagroom van kip of kalkoensoep.
Of je deze soep nu als eerste gerecht voor familie of gasten serveert of als onderdeel van een informele koppeling met broodjes, het is een goede optie - en gemakkelijk op de koop toe.
Dit recept is te vinden in "The New Doubleday Cookbook" van Jean Anderson en Elaine Hanna.
Wat je nodig hebt
- 1-liter kip of kalkoenbouillon
- 1 kop zware slagroom
- 1/4 theelepel
- zout of naar smaak
- 1/8 theelepel wit
- peper
- 1/8 theelepel
- nootmuskaat of
- foelie
- 1 eetlepel gehakte peterselie of
- bieslook
Hoe het te maken
- Breng de bouillon aan de kook en mix langzaam de room.
- Voeg zout naar smaak, peper en nootmuskaat toe.
- Dek af en laat ongeveer 10 minuten op de laagste stand zacht worden.
- Serveer heet of ijskoud, gegarneerd met gehakte peterselie.
Variatie
Voor homestyle, dikke room van kip of kalkoensoep, maak een roomsaus, vervang een half en half kopje voor de slagroom en voeg de bouillon toe. Kook tot ingedikt, meng de kruiden samen met gehakte, gekookte kip of kalkoen, aardappelen, erwten en / of wortels.
Sandwich-paringen
Serveer room van kip of kalkoensoep voor lunch in het weekend of voor een informeel diner doordeweekse avond met een spectaculaire sandwich die de eenvoudige en subtiele smaken aanvult.
Een pesto chicken panini voegt een Italiaanse twist toe, terwijl gegrilde kaas met kalkoen op zuurdesem het een comfortabele maaltijd maakt. Voor iets Southern, probeer gegrilde kip en pimiento kaas sandwiches op knapperig stokbrood.
Breng voor wat Mexicaanse hitte een panini van chipotle, kip, avocado en Monterey Jack-kaas samen. Of stapel zuurdesembrood met plakjes avocado, tomaat, spek en sla, gegarneerd met een mooie klodder mayonaise.
Klassieke clubsandwiches-plakjes knapperig spek, tomaten, sla en kalkoen met mayonaise op wit brood van het land-gaan altijd goed met room van kip of kalkoensoep. Je kunt ook altijd terugvallen op kipsalade op wit of Frans brood of de eenvoudigste van alles, koude kip of kalkoensandwiches met sla, zout en peper en mayonaise op zacht wit brood. Verander elk van deze klassiekers in iets geavanceerder door het brood op briochebroodjes, asiago brood, zuurdesem, Frans of Italiaans te veranderen.
Je kunt natuurlijk kip vervangen door kalkoen of omgekeerd in een van deze sandwichideeën.
Voeg augurken en aardappelchips toe (als ze de boterham aanvullen), en je hebt een maaltijd met de beste ingrediënten die je er misschien aan herinneren dat de simpele dingen in het leven bijna altijd het beste zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 501 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 172 mg |
| Natrium | 262 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 35 g |