Val fruit en groenten

Kijk voor deze herfst groenten en fruit op boerenmarkten en in productie-afdelingen voor de beste smaak (en grootste waarde) in het seizoen. Specifieke gewassen en oogstdata van herfstproducten zullen natuurlijk afhangen van het klimaat in uw regio. Zie deze staatsspecifieke seizoensgidsen voor meer informatie.

Verkeerd seizoen? Bekijk de zomer- , lente- , winter- of algemene seizoensgidsen voor producten in het seizoen het hele jaar door.

Appels zijn een van die vruchten die mensen vergeten zijn een seizoen hebben. Maar dat doen ze wel en op het noordelijk halfrond worden ze eind van de zomer tot de herfst geoogst.

Artisjokken produceren in de herfst een tweede, kleiner gewas (de eerste go-around is in de lente ) dat de neiging heeft om kleine tot middelgrote artisjokken te produceren.

Rucola is een koel weer, gepeperd op verschillende tijden op verschillende plaatsen (winter in warme klimaten, zomer in koele) maar groeit op veel plaatsen in de herfst.

Bieten zijn in het seizoen in gematigde klimaten vallen door de lente, en beschikbaar van opslag het grootste deel van het jaar overal elders. Verse bieten worden vaak verkocht met hun greens nog steeds bevestigd.

Belgische witlof worden meestal "gedwongen" om te groeien in kunstmatige omstandigheden. Hun traditionele seizoen (geteeld in velden en bedekt met zand om het licht buiten te houden), zoals dat van alle chicories is late herfst en winter.

Broccoli kan het hele jaar door worden geteeld in gematigde klimaten, dus we zijn vergeten dat het zelfs een seizoen heeft.

Het is meer zoet, minder bitter en scherp wanneer geoogst in de koelere temperaturen van de herfst in de meeste klimaten.

Broccoli rabe, rapini is een meer bittere, meer bladgroente dan zijn neef, broccoli, maar houdt van vergelijkbare koele groeiomstandigheden.

Spruitjes groeien op een stengel, en als je ze op die manier te koop ziet, maak ze dan los - ze gaan langer mee dan wanneer ze zijn gesneden.

Kool is helder en knapperig als hij rauw en zacht is en zoeter hoe langer hij gaar is. Hoe koeler het weer wanneer het wordt geoogst, des te zoeter het neigt te smaken (dit effect wordt 'bevroren kust' genoemd).

Wortelen worden het hele jaar door geoogst in gematigde streken. Ongewone variëteiten worden geoogst tijdens het natuurlijke seizoen van de wortel, dat is de late zomer en herfst. Echte babyworteltjes - niet de gefermenteerde versies van gewone wortels die als 'baby-wortels' in zakken in supermarkten worden verkocht - zijn beschikbaar in het voorjaar en de vroege zomer. Lokaal gekweekte wortels zijn vaak verkrijgbaar vanaf opslag tot vroeg in de winter, zelfs in koudere klimaten.

Bloemkool kan het hele jaar door worden gekweekt, geoogst en verkocht, maar het is van nature een koel weergewas en op zijn best in de herfst en winter en in het vroege voorjaar.

Knolselderij / knolselderij is op zijn best in de koelere maanden van herfst, winter en vroege lente (behalve in koude klimaten, waar je het zult vinden in de zomer en vroege herfst).

Selderij is op zijn best in de herfst , met zijn oogst doorlopend in de winter in warme en gematigde klimaten.

Snijbiet zoals alle kookgroen, snijbiet wordt bitter als het te heet wordt. Snijbiet groeit het hele jaar door in gematigde streken, is het best geoogst in de late zomer of vroege herfst in koudere gebieden, en valt door de lente in warmere streken.

Chicories zijn coole weergewassen die in het najaar in het seizoen komen (en laatst in gematigde klimaten tot in het vroege voorjaar).

Chiles zijn het best aan het einde van de zomer en in de herfst. Gedroogde chilipepers zijn natuurlijk het hele jaar door verkrijgbaar.

Veenbessen , afkomstig uit Noord-Amerika, en worden in de herfst geoogst in New England en het Upper Midwest.

Curly andijvie (Frisée) is een witloof, op zijn best in herfst en winter.

Edamame zijn verse sojabonen - zoek ze in de late zomer en herfst.

Aubergine (vroege herfst) komt in het seizoen tegen het einde van de zomer, maar fel glanzende, zwaar aanvoelende exemplaren blijven tot diep in de herfst in het seizoen.

Escarole is een ander cichorei op zijn best in herfst en winter.

Het natuurlijke seizoen van Venkel is van de herfst tot het vroege voorjaar. Net als bij de meeste gewassen met een koel weer, bouten en wordt de plant bitter bij warm weer.

Vijgen hebben een kort tweede seizoen in de late herfst (de eerste oogst komt in de zomer), net op tijd voor Thanksgiving.

Knoflook is een ander product dat we vergeten is een seizoen; verse knoflook is in zijn mollige, zoetste best in de late zomer en herfst.

Druiven (vroege herfst) rijpen tegen het einde van de zomer, waar ze het beste groeien; de oogst gaat verder in de herfst.

Groene bonen zijn over het algemeen het liefste en meest mals in hun natuurlijke seizoen, van midden zomer tot herfst in de meeste regio's.

Groene uien / lente-uitjes worden het hele jaar door geteeld in gematigde klimaten.

Kruiden van hartige soorten zijn vers verkrijgbaar in de herfst - zoek naar bundels rozemarijn, peterselie, tijm en salie.

Mierikswortel is op zijn best in herfst en winter. Zoals zoveel andere wortelgroenten slaat het echter goed op en is het vaak tot ver in de lente in goede staat verkrijgbaar.

Jeruzalem Artisjokken / Sunchokes zijn bruine noppen die een beetje op kleine stukjes verse gember lijken. Zoek naar stevige knollen met gladde, bruine huid in herfst en winter.

Kale is net als alle stevige kookgroenten - koeler weer houdt het zoet.

Koolrabi (late herfst) komt in het seizoen tegen het einde van de herfst, maar blijft op zijn zoete best in de winter.

Prei van meer dan ongeveer 1 1/2 inch breed hebben de neiging harde interne kernen te hebben. De bovenste groene bladeren moeten er fris uitzien - vermijd prei met verwelkte toppen.

Citroengras groeit in warme en tropische gebieden en is meestal halverwege de herfst vers verkrijgbaar in de VS.

Sla (in warmere klimaten), zoals andere greens, bolt en wordt bitter als het weer te warm wordt, waardoor het ergens in de winter het hele jaar door in het seizoen is. Het kan ook in kassen met lage energie in koudere klimaten door de winter worden geteeld.

Limoenen worden in de zomer en de herfst geoogst in semi-tropische en tropische gebieden.

Paddestoelen (wild) hebben verschillende seizoenen in de VS De meeste wilde paddenstoelen, met uitzondering van morieljes, zijn in de zomer tot de herfst in het seizoen.

Okra (vroege herfst) heeft warmte nodig om te groeien, dus een mooie lange, hete zomer in warmere klimaten brengt het beste naar boven. Zoek naar stevige, mollige peulen in de late zomer en vroege herfst.

Uien komen het hele jaar door uit de opslag, maar de meeste uien worden in de late zomer tot het najaar geoogst.

Pastinaak lijkt op witte wortels en heeft een geweldige nootachtige smaak. Zoek naar dunnere pastinaak , want dikkere hebben de neiging om een ​​dikke, houtachtige kern te hebben die je moet verwijderen.

Peren hebben een seizoen dat loopt van midden van de zomer tot ver in de winter, afhankelijk van de variëteit en regio.

Paprika's (vroege herfst) - zowel zoete als kruidige - worden geoogst in de late zomer en vroege herfst.

Dadelpruimen zijn beschikbaar voor een kort venster in de herfst en vroege winter - zoek naar heldere, zwaar aanvoelende vruchten.

Granaatappels rijpen alleen in warmere klimaten. Ze zijn in het seizoen vanaf oktober en zijn meestal vers tot en met december verkrijgbaar.

Aardappelen zijn geweldige bewaargroenten, maar de meeste soorten worden in de herfst geoogst.

Pompoenen zijn de meest voorkomende winterpompoen en komen in de meeste gebieden in het seizoen in september.

Kweeperen zijn een meest ondergewaardeerde vrucht. Heldere en scherpe kweeperengelei en -desserts zijn een favoriet in de herfst en de vroege winter.

Radicchio is , net als alle andere chicories, zoeter en minder bitter als het weer koel is.

Radijzen (alle soorten) zijn zo snelgroeiend dat ze tijdens het groeiseizoen in de meeste klimaten verschillende keren kunnen worden gezaaid. Herfst markeert het einde van het seizoen voor kleine rode radijzen en het begin van het seizoen voor grotere radijsjes van het daikon-type.

Rutabagen zijn ook bekend als 'gele rapen' en 'Zweden'. Het zijn zoete, nootachtige wortelgroenten, perfect in stoofschotels, geroosterd of gepureerd met veel boter.

Sjalotten worden geoogst in de late zomer en in de herfst en zijn op hun zoetst als ze vers zijn.

Schillen bonen zijn bonen die kunnen worden gedroogde bonen, maar zijn kort beschikbaar vers, zoals bonen , midden in de zomer tot begin herfst, afhankelijk van uw klimaat.

Spinazie heeft inderdaad een seizoen. Het varieert met uw klimaat - het hele jaar door in gematigde gebieden, in de zomer en herfst in koelere gebieden, val door de lente in warmersregio's.

Zoete aardappelen worden vaak verkocht als "yams." Ze slaan goed op en zijn het hele jaar door beschikbaar in lokale bronnen in warmere gebieden; van de late zomer tot de winter op andere plaatsen.

Tomatillos zien eruit als kleine groene tomaten met een lichtgroene papierachtige schil.

Rapen hebben een scherpe maar heldere en zoete smaak. Zoek naar raapjes die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte.

Winter squash van alle soorten komt in het seizoen in het begin van de herfst en meestal duren tot diep in de winter.

Courgette heeft een oogstseizoen van zomer tot herfst in de meeste klimaten.