Dit is een heerlijk recept met gemarineerde gegrilde jumbo-garnalen. Het geheim van het grillen van garnalen is om ze nauwlettend in de gaten te houden. Garnalen koken snel genoeg zodat je het deksel altijd bij de hand hebt en in het oog houdt. Overgare garnalen zijn rubberachtig dus neem ze af zodra ze klaar zijn.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 pounds / 1.2 kg jumbo garnalen
- marinade:
- 1/4 kop / 60 ml
- olijfolie
- 1/4 kop / 60 ml gehakte koriander (vervang met platte bladpeterselie)
- 1/2 middelgrote sjalot, in blokjes gesneden
- sap van 1 grote citroen
- 1 theelepel / 5 ml verse basilicum, fijngehakt
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 theelepel / 2,5 ml zout
- snufje witte peper (optioneel)
Hoe het te maken
1. Schil de garnalen en haal ze eruit. Dep droog met papieren handdoeken en doe deze in een hersluitbare plastic zak.
2. Meng de marinade-ingrediënten en giet het mengsel over de garnalen. Sluit de zak en plaats hem gedurende 30-45 minuten in de koelkast. Niet langer omdat het zuur uit het citroensap begint te verzachten tot garnalen.
3. Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Vlak voordat garnalen op de grill worden gelegd, roostert de olie grill goed. Maak ongeveer vier passes om een antiaanbaklaag te maken.
4. Verwijder de garnalen voor de zak en gooi de marinade weg. Plaats garnalen van de grill en laat ze aan elke kant 2 tot 3 minuten garen of totdat ze er roze en stevig helemaal uitzien. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk. Serveer met een beetje extra gehakte koriander of basilicum erop.
5. Afhankelijk van de stijl van je grill, is het misschien makkelijker om deze jumbo-garnalen aan te brengen op spiesen voordat je gaat grillen. Plaats ongeveer 4-5 garnalen op elke spies en kook volgens de instructies.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 345 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 400 mg |
| Natrium | 1.163 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 49 g |