Tomaten nemen een rol in de hoofdrollen in deze Indiase recepten

Je zou kunnen denken aan de zeer voedzame tomaat als een groente - de meeste mensen - maar botanici classificeren het eigenlijk als een vrucht, omdat de zaden van de plant in de sappige bol groeien. Over de hele wereld gebruikt u tomaten in alledaagse gerechten, in dranken of rauw als een onderdeel van een salade of een broodje. Tomaten verschijnen meestal in de Indiase keuken als onderdeel van de masala (kruidenmix), maar af en toe zijn sappige rijpe tomaten een hoofdrol.

• 01 van 08

  Tomatenrijst

  Van Zuid-Indiase afkomst, pittige tomatenrijst is een geweldige vegetarische maaltijd voor een gerecht of een bijgerecht voor een vleesgerecht. Je kunt het ook gebruiken als vulling van gevulde paprika's, kool of zelfs tomaten. Serveer het met papadums.

• 02 van 08

  Roghani Kumbh

  Dit heerlijke Noord-Indiase gerecht krijgt zijn naam " rogan " (wat rood betekent) van de roodheid van zijn jus. Laat de kleur je echter niet afschrikken; dit is geen bijzonder warm gerecht. De flush komt van de tomaten in de jus.

• 03 van 08

  Makkai Bharvaan Tamatar

  Deze heerlijke en gemakkelijke bijgerecht maakt een smakelijke aanvulling op de meeste maaltijden. U kunt de vulling voorbereiden en zelfs de tomaten van tevoren vullen. Als je wilt eten, kook je de gevulde tomaten voordat je ze serveert.

• 04 van 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  Gevulde tomaten met pittig gemalen vlees vormen een goede morph-maaltijd als je restjes hebt van een kheema- gerecht. Kheema, een veelzijdige basis van gemalen vlees zoals lamsvlees, geitenvlees, varkensvlees of kip gekruid met verschillende kruiden, verschijnt in veel Noord-Indiase bereidingen.

• 05 van 08

  Tomaatchutney sandwich

  Ingemaakte tomaten, een Zuid-Indiase specialiteit, voegen boter en kaas toe tussen sneetjes zacht brood voor een sandwich die oost en west overspant. Maak het onderweg voor een snel ontbijt, een handige snack of het middelpunt van uw werkdaglunch.

• 06 van 08

  Sikkim Tomato Achaar

  In de Noordoost-Indiase deelstaat Sikkim gaat deze vurige tomatensaus meestal vergezeld van een bord met momos , gestoomde dumplings uit de regio. Je kunt het ook gebruiken om een ​​kom rijst klaar te maken of wat pit aan gestoomde groenten toe te voegen.

• 07 van 08

  Andhra Tomato Pickle

  Deze pittige augurk van Andhra Pradesh in Zuid-India smaakt goed genoeg om te eten met niets meer dan gewone rijst. Bewaar het in de koelkast en het blijft een tijdje staan.

• 08 van 08

  Mum's tomatenchutney

  Deze eenvoudige, gemakkelijk te bereiden saus smaakt heerlijk met pulaos , biryani , gevulde paratha's of zelfs over een stuk toast. Je kunt het ook als kruiderij serveren op een traditionele Indiase thali , een maaltijd samengesteld uit elementen van elk van de zes erkende smaken en geserveerd op een plat bord.