Dit is een handige manier om kalfsvlees te bereiden, omdat ze gegrild worden in een foliepakket. Je kunt schalen serveren met aardappelen of noedels.
Wat je nodig hebt
- 6 kalfsvleesschillen, ongeveer 2 centimeter dik
- 1/2 kop (120 ml) witte wijnazijn
- 1/2 kop (120 ml) olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kleine sjalot (fijn gehakt)
- 2 eetlepels (30 ml)
- sinaasappelschil
- 2 theelepels (10 ml) zout
- 1 theelepel (5 ml) zwarte peper
- 1 theelepel (5 ml) tijm
Hoe het te maken
- Plaats de schenkels in een ondiepe glazen schaal. Combineer de resterende ingrediënten in een kleine kom.
- Giet het mengsel over de schachten, dek af en laat het 6-12 uur in de koelkast marineren.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Scheur twee grote stukjes folie af. Plaats 3 schachten in elk deel. Vouw over en knip randen van folie om een pakket te maken.
- Leg de pakjes op de grill en laat ze gedurende 30-35 minuten op een middelhoog vuur koken.
- Verwijderen en serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2052 |
| Totaal vet | 126 g |
| Verzadigd vet | 34 g |
| Onverzadigd vet | 67 g |
| cholesterol | 715 mg |
| Natrium | 2,888 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 193 g |