Wat? Geen schilfers in huis?
Is het ooit gebeurd dat het enige ingrediënt dat je mist voor een recept, de frisse citrusschil is?
Welnu, met deze snelle tip, kunt u altijd op uw hand wanneer u het nodig hebt.
Gooi het niet weg!
Gooi geen sinaasappel, citroen of limoenschillen weg nadat je het sap hebt geëxtraheerd. Verwijder in plaats daarvan vóór het persen de schil met een microplane, zester of groenteschiller, en zorg ervoor dat u geen van de bittere witte korrels met de schil neemt.
Bevries het!
Plaats de schil op een stuk perkament of vetvrij papier en vries het snel in . Zodra het bevroren is, breng het over naar een plastic zak met ritssluiting en bewaar het totdat het nodig is.
Gebruik het!
Thawing schil is niet nodig voorafgaand aan gebruik. Net overmaat (om eventuele ijskristallen te compenseren). Als een recept bijvoorbeeld 1 theelepel sinaasappelschil vraagt, meet dan 1 1/2 theelepels bevroren zestje.
Blijf het gebruiken!
De schil zal ongeveer zes maanden ingevroren blijven als hij goed wordt afgesloten. Lees hier meer over citroenen .
Meer manieren om Citrus Zest in Cooking te manipuleren
- Hoe te drogen Geraspte Citruszwoerd : Hoewel je vers geraspte schil wilt gebruiken als decoratie op bevroren brood, cake en cupcakes, is de gedroogde schil net zo lekker als verse schil wanneer het wordt toegevoegd als ingrediënt aan gebakken goederen. Lees meer om erachter te komen hoe het werkt.
- Hoe Candy Citrus Peel : Lange, dunne reepjes citroenschil worden twee keer gekookt om elke bitterheid te verwijderen en daarna gaan ze zwemmen in een mengsel van water, suiker en glucosestroop gedurende ongeveer 1 uur. Daarna worden ze gedroogd om te gebruiken in gebakken goederen of gedoopt in chocolade voor een speciale traktatie.
- Hoe een citroen te schillen en te persen : Hier zijn tips voor het kiezen van de juiste citroen en wat je ermee moet doen als je het eenmaal hebt gevonden om zoveel mogelijk pit en sap te krijgen.
Recepten die oproepen voor Zest
- Gremolata Recept : Dit is een hartige Italiaanse specerij gemaakt met peterselie, knoflook en citroenschil. Het wordt meestal geserveerd met kalfsvlees, maar het past ook goed bij lamsvlees (vooral als je munt vervangt voor de peterselie) en zeevruchten (probeer dille te vervangen door de peterselie).
- Top 10 Citrus Snoeprecepten : zoet en scherp (sommigen zouden zeggen "zuur") is een klassieke smaakcombinatie. Hier zijn links naar citrus (oranje, citroen, limoen en roze grapefruit) snoepjes die zachte toffee, truffels, marshmallows en meer bevatten.