Maak deze kalkoen kroketten voor een maaltijd na de vakantie of maak kleinere kroketten en dienen als hapjes. Bevries deze kroketten voordat ze gepaneerd worden, voltooi dan met coatingingrediënten en instructies na het ontdooien. Deze zijn heerlijk geserveerd met overgebleven of in de winkel gekochte jus en cranberrysaus.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes kalkoenvlees (fijngehakt
- overgebleven kalkoen )
- 1 kopje
- aardappelpuree (overgebleven, gekruid)
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Saus:
- 2 eetlepels boter
- 6 lente-uitjes (groene uien, met een paar centimeter groen, in dunne plakjes gesneden)
- 1 teentje
- knoflook (fijngehakt. U kunt weglaten als u aardappelpuree gebruikt.)
- 4 eetlepels bloem
- 1/4 kop bouillon (kip)
- 1/4 kopmelk
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- coating:
- 1/2 kopbloem (voor alle doeleinden)
- 2 grote eieren (licht geslagen met 1 eetlepel koud water)
- 2 kopjes paneermeel (vers, fijn gemalen)
Hoe het te maken
- Combineer de kalkoen, aardappelpuree, peterselie en zwarte peper.
- In een pan op middelhoog vuur, smelten boter. Voeg groene uien toe en kook, roerend, gedurende 1 minuut. Voeg de bloem toe en roer tot alles goed gemengd is. Roer kippenbouillon en melk erdoor. Blijf koken, roeren, gedurende 2 minuten. Voeg zout toe, naar smaak.
- Combineer met het kalkoenmengsel en meng goed. Bedek en koel tot grondig gekoeld, ongeveer 1 tot 2 uur.
- Doe 1/2 kopje bloem, geen bord. Klop de eieren in een kom met 1 eetlepel water. Doe de fijngemalen broodkruimels in een andere kom.
- Vorm het kroketmengsel in 1 1/4 inch ballen (een beetje kleiner als je hapjes maakt). Rol zachtjes in de bloem om te coaten, en dan in het ei tot het omhuld is. Bedek met de broodkruimels. Leg het op een waspapier of een met folie bekleed bakplaat. Herhaal met het resterende kalkoenmengsel en kruimels. Ik heb genoeg papieren handdoeken en een bak water bij de hand om mijn handen schoon te houden.
- Laat de kroketten ongeveer 30 tot 45 minuten staan om een beetje te drogen.
- Verhit olie tot ongeveer 360 °. Bak de kroketten in kleine porties gedurende ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten, afhankelijk van de grootte, of tot ze goudbruin zijn. Giet af op papieren handdoeken.
- Serveer met hete kalkoensaus en cranberrysaus als onderdeel van een maaltijd na de vakantie of als hapjes voor de gasten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Turkije Supreme met Leftover Turkije
Turkije en wilde rijst braadpan
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 981 |
Totaal vet | 35 g |
Verzadigd vet | 10 g |
Onverzadigd vet | 12 g |
cholesterol | 315 mg |
Natrium | 1,477 mg |
koolhydraten | 61 g |
Voedingsvezels | 5 g |
Eiwit | 101 g |