Deze tonijnsteaks worden warm en snel gegrild en geserveerd met een fantastische geroosterde pepersaus. Bekijk de tonijn van dichtbij terwijl hij grilt. Je zult het van het moment af willen dat het gaar is door het midden en geen seconde later.
Wat je nodig hebt
- 6 8-ounce / 225 g tonijnsteaks
- 3/4 kop / 180 ml olijfolie
- 1/2 kop / 120 ml peterselie, fijngehakt
- 1/2 kop / 120 ml gemarineerde geroosterde paprika
- 1/2 kop / 120 ml lente-uitjes, dun gesneden
- 1/4 kop / 60 ml citroensap
- 2 eetlepels / 30 ml kappertjes
- 2 eetlepels / 30 ml verse oregano, gehakt of 2 theelepels / 10 ml gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
Combineer 1/2 kop / 120 ml olijfolie met peterselie, geroosterde paprika's, lente-uitjes, 2 eetlepels / 30 ml citroensap, oregano, zout en peper in een pan. Laat alles zachtjes sudderen tot het volledig gemengd is. Haal van het vuur en zet opzij en laat 5 minuten afkoelen. Leg de saus in een blender en mix tot een glad mengsel. Plaats de saus terug in de pan, voeg kappertjes toe en houd warm.
Smeer de tonijnsteaks in met de resterende olijfolie en citroensap.
Dek af en laat 30 minuten zitten. Verwarm de grill zo warm als je kunt krijgen. Bestrooi steaks met een beetje zout en zwarte peper. Leg tonijnsteaks op een geoliede grillgraad en kook ongeveer 4 tot 5 minuten per kant of tot ze gaar zijn. Tonijnsteaks zijn klaar en het vlees is ondoorzichtig door het midden. Laat de tonijn niet te lang koken. Serveer met geroosterde pepersaus over de bovenkant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 609 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 103 mg |
| Natrium | 610 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 62 g |