Dit recept is altijd een hit bij kinderen en volwassenen; het is aanzienlijk lager in vet en cholesterol dan traditionele boterbeladen (en zelfs met margarine beladen!) variëteiten, maar het maakt het soort koekje dat je wilt met een kop zuivelvrije cacao of thee.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gerolde haver
- 1 kop bloem (universeel)
- 1 kop lichtbruine suiker (verpakt)
- 1 kopje
- poedersuiker
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1/4 theelepel. zout
- 3 eetlepels. koolzaadolie
- 2 grote eieren (licht geslagen)
- 2 eetlepels. citroensap
- 1 theelepel. vanille-extract
- 1 1/2 kopjes
- donkere, zuivelvrije chocoladeschilfers
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en zet apart.
- Meng in een grote mengkom de haver, bloem, bruine suiker , poedersuiker, bakpoeder en zout.
- In een andere mengkom, klop de canola-olie, eieren, citroensap en vanille-extract samen tot gecombineerd.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge, meng tot ze net zijn gecombineerd.
- Vouw de donkere zuivel-vrije chocoladeschilfers in.
- Laat het mengsel op het voorbereide blad vallen met een lepel, en plaats de koekjes ongeveer 2 centimeter van elkaar.
- Bak 8-12 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn aan de randen.
- Laat afkoelen op een rooster voor koeling en serveer het warm of op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 123 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| Natrium | 154 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |