Deze kaasachtige versie van de klassieke bechamelsaus is perfect voor zoveel gerechten die een saus met milde smaak en het extra voordeel van kaas nodig hebben.
Wat je nodig hebt
- 5 eetlepels boter
- 1/4 kopje bloem
- 2 kopjes melk (geheel of u kunt 2% gebruiken indien gewenst)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/2 kop
- Cheddar kaas (scherp)
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt)
- Optioneel: dash hot sauce
Hoe het te maken
Smelt in een middelgrote pan de boter en roer de bloem erdoor om een roux te maken. Laat roux 1-2 minuten koken. Voeg op tijd wat melk toe, laat het mengsel indikken. Voeg vervolgens zout, peper, nootmuskaat, kazen en hete saus toe. Blijf roeren tot de kaas is gesmolten. Haal van het vuur en gebruik onmiddellijk. Houd er rekening mee dat het mengsel dikker wordt als het in de koelkast wordt bewaard. Als dit gebeurt, voeg dan wat melk toe aan de pan bij het opwarmen van de bechamelsaus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 289 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 54 mg |
| Natrium | 423 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 9 g |