Kansas City Ribs

Als je zin hebt in een bord met zoete, plakkerige, heerlijke bbq-ribben , dan zijn Kansas City-ribben precies wat je zoekt!

Wat je nodig hebt

• 3 pond / 1,4 kg varkensvlees spareribs
• Voor de Rub:
• 1/2 kop / 120 ml bruine suiker
• 1/4 kop / 60 ml paprika
• 1 eetlepel / 15 ml zwarte peper
• 1 eetlepel / 15 ml zout
• 1 eetlepel / 15 ml chilipoeder
• 1 eetlepel / 15 ml knoflookpoeder
• 1 eetlepel / 15 ml uipoeder
• 1 theelepel cayennepeper van 5 ml
• Voor de saus:
• 1 kop / 240 ml ketchup
• 1/4 kop / 60 ml water
• 1/4 kop / 60 ml bruine suiker
• 1/4 kop / 60 ml azijn
• 3 eetlepels / 45 ml
• olijfolie
• 2 eetlepels / 30 ml paprika
• 1 eetlepel / 15 ml chilipoeder
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1/2 theelepel / 2,5 ml cayennepeper

Hoe het te maken

1. Bereid ribben voor door het membraan aan de onderkant van de ribben te verwijderen. Snijd eventueel los vet of vlees af.
2. Bereid rookoven of grill voor. Houd een temperatuur rond de 225 graden F / 110 graden C voor 4 tot 6 uur dus plan dienovereenkomstig. Breng op smaak met Kansas City rib rub en plaats op grill of in roker.
3. Terwijl de ribben koken, bereid je barbecuesaus. Verhit olie in een pan. Voeg knoflook toe en bak tot het bruin is. Voeg resterende ingrediënten toe en verminder de warmte. Laat het 15 minuten sudderen tot het dik is.

1. Kook ribben tot de interne temperatuur van het vlees ongeveer 85 graden Celsius / 85 graden Celsius bereikt. Borstel constant met barbecuesaus tijdens het kookproces.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	828
Totaal vet	40 g
Verzadigd vet	12 g
Onverzadigd vet	19 g
cholesterol	203 mg
Natrium	1,759 mg
koolhydraten	53 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	67 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)