Roemeens Pasen-brood met kaas of pasca verschijnt op de tafel met cozonac . Pasca lijkt op de Poolse kolacz . De term "pasca" betekent Pasen en kan verwarrend zijn omdat het kan verwijzen naar veel verschillende Oost-Europese brood- en kaasdesserts die tijdens Pasen worden geserveerd. Het leuke is om ze allemaal te proberen! Als je geen droge kwark kunt vinden, wil je misschien je eigen boerenkaas helemaal zelf maken.
Bevries overgebleven eiwit en bewaar voor overgebleven eiwitrecepten .
Wat je nodig hebt
- Deeg :
- 1 recept Roemeense cozonac (zie hieronder)
- Kaasvulling:
- 1 pond ricotta (of
- droge wrongel of boerenkaas )
- 2 eetlepels boter (zacht)
- 1/4 kopsuiker (gegranuleerd)
- 3 grote eierdooiers (lichtjes geslagen)
- 1 grote eierdooier (enigszins geslagen)
- 1 eetlepel bloem
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1 snuifje zout
- 3 ons rozijnen (licht of donker)
Hoe het te maken
- Smeer een 2-inch diepe 10- of 12-inch ronde pan met kookspray in. Rol cozonac deeg uit tot een dikte van 1/4 inch. Bekleed de bodem en zijkanten van de voorbereide pan en bewaar een handvol deeg.
- Maak met het gereserveerde deeg 2 lange, potlood-dunne touwen en draai ze samen. Plaats het rond de rand van het deeg. Dek af met ingevette plasticfolie en laat 1 uur op een warme plaats staan.
- Verwarm de oven tot 350 graden. Klop de kaas met een mixer en voeg alle ingrediënten toe, behalve de rozijnen. Klop tot een gladde massa, voeg rozijnen toe en meng opnieuw. Als het deeg is opgestaan, giet je de kaasvulling erin en zorg je ervoor dat deze niet over de randen gaat.
- Rijg kaasvulling en deegrand met de overgebleven eigeel. Bak gedurende 1 uur. Koel af op een rooster en haal het vervolgens uit de pan.