Geroosterde Butterflied Recept met beenlam

Lamsbout is een geweldige snit om te dienen voor entertainment. Dit vlees is zoet en zacht en erg populair in Engeland, maar is misschien moeilijk te vinden hier. Vraag de slager over deze snede een paar dagen voordat je hem wilt serveren voor het geval hij deze moet bestellen.

In de keuken betekent "vlinder" gewoon dat je het vlees doormidden snijdt, zodat het plat ligt en het sneller kookt. Je kunt het zelf doen als je een scherp mes hebt en behoorlijk goede messenvaardigheden, maar ik vind het leuk om een ​​expert deze taak te laten uitvoeren.

Je kunt tegenwoordig verse kruiden vinden bij zowat elke supermarkt; als je dat niet kunt, vervang dan 1/3 van de droge kruiden. Ofwel heerlijk in dit prachtige recept.

Het maakt een complete maaltijd, voeg wat hele kleine aardappelen en stukjes wortel in de pan met het lam. Ze zullen gelijk met het vlees braden. Serveer met een groene salade gegooid met plakjes champignons en stukjes avocado, en een paar mooie rode of witte wijn.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. In een stevige ritssluiting opbergzak voor voedsel, combineer de tijm, rozemarijn, knoflook, ui, olie, azijn, sinaasappelsap en mosterd en meng goed.
  2. Voeg de lamsbout toe ; verzegel de zak, en draai naar jas. Masseer het vlees een beetje door de zak om de marinade te helpen het vlees binnen te dringen. Doe de opslagzak in een grote braadpan en marineer 24 uur in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 350 F.
  1. Haal het lam uit de marinade en leg het in een ondiepe braadpan. Bestrooi met zout en peper.
  2. Rooster het lam, onbedekt, gedurende 50 tot 70 minuten of tot een instantlees thermometer voor vlees registreert 140 F voor medium-rare of 150 F voor medium. Zorg ervoor dat het lam tot een minimum van 140 F wordt gekookt om redenen van voedselveiligheid.
  3. Rijg ze meerdere keren met de overgebleven marinade gedurende de tijd dat het in de oven is, met behulp van alle marinade.
  4. Haal het lamsvlees uit de oven, bedek het met folie en laat het 15 minuten rusten voordat je het serveert. Snijd het lamsvlees in plakjes tegen het graan en serveer met de saus die zich in de bodem van de pan vormt.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 484
Totaal vet 34 g
Verzadigd vet 13 g
Onverzadigd vet 15 g
cholesterol 142 mg
Natrium 162 mg
koolhydraten 5 g
Voedingsvezels 1 g
Eiwit 38 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)