Kroatische pruim dumplings - knedle s sljivama - zijn gemaakt met een aardappelpuree deeg en kan worden gegeten als een dessert wanneer besprenkeld met suiker, als een vleesloze hoofdgerecht of als een zetmeel bij een vleesgerecht. Pruimenbollen zijn heel gebruikelijk in heel Oost-Europa onder Polen, Hongaren , Roemenen en overal waar pruimen overvloedig zijn. De kleine pruimenpruim heeft de voorkeur, maar Italiaanse pruimpruimen werken prima.
Wat je nodig hebt
- 3 middelgrote aardappelen (geschild, gekookt, gepureerd en gekoeld)
- 2 grote eieren (geslagen)
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 16 damson of Italiaanse pruimpruimen (gewassen en ontpit)
- 16 suikerklontjes
- 4 soeplepels (1/2 stok) boter
- 1/4 kopje broodkruimels
- Optionele garnering: banketbakkerssuiker (of granulaat)
- Optionele garnering: kaneel
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom aardappelen, eieren en zout. Voeg, wanneer goed gecombineerd, bloem toe en meng tot een zacht deeg.
- Plaats een suikerklontje in het midden van elke ontpit pruim. Plaats een grote pot gezouten water op en breng aan de kook.
- Gebruik licht met bloem bestoven handen, neem een portie deeg en klop het plat in de hand. Plaats een pruim in het midden en breng de kanten van het deeg over de pruim, volledig omsluitend. Bevochtig randen indien nodig om te verzegelen. Laat het voorzichtig in kokend water vallen. Herhaal totdat alle pruimen in het water zijn. Kook 20 minuten.
- Smelt ondertussen boter in kleine koekenpan, voeg paneermeel en bruin toe. Gebruik een lepel met gleuven en verwijder de dumplings in een vergiet. Breng over naar een serveerschaal en giet de beboterde kruimels over de dumplings. Stof indien gewenst met suiker en kaneel van kristalsuiker of banketbakkers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 183 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 125 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |