Steakhouse-stijl steaks worden gemaakt in een tweestaps proces. Eerst worden de steaks aangebraden op hoog vuur, waarna ze in de oven worden geroosterd tot de gewenste gaarheid. Op deze manier hebben ze een gekarameliseerde korst en een zacht en sappig interieur. De biefstuk op de foto wordt geserveerd met Amy's Potatoes.
Dit geweldige recept is perfect voor een speciale gelegenheid. Vraag de slager om de beste steaks; hij of zij zal weten welke goed zijn gerijpt en klaar zijn om te eten.
Zorg ervoor dat u de steaks laat staan nadat ze uit de oven komen. Wanneer het vlees wordt verwarmd, gaan alle sappen naar buiten. Deze standtijd laat de sappen herverdelen in het vlees, zodat elke hap zacht en sappig is.
Wat je nodig hebt
- 4 filet mignon of rib eye steaks
- Zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels boter
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
2. Verwarm een ovenbestendige koekepan, bij voorkeur gietijzer met opstaande grillruggen, op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe en laat het 2-3 minuten warm worden.
3. Bestrooi de steaks met zout en peper aan beide kanten.
4. Plaats in de koekenpan en schroei 3-4 minuten aan de kant totdat de steaks gemakkelijk uit de pan komen en een donkerbruine korst hebben. Draai en schroei 3-4 minuten aan de andere kant.
5. Leg een klontje boter op elke biefstuk en plaats de pan in de oven.
6. Rooster gedurende 8-13 minuten tot de gewenste gaarheid; ten minste 140 ° F voor zeldzaam. Haal de pan uit de oven, dek af met folie en laat de steaks 10 minuten staan voordat u ze serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 354 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 124 mg |
| Natrium | 132 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 28 g |